Привет. Я - Лена. Рецепт самого вкусного капустного пирога хотите? Он - лучший из всех возможных. Вот поверьте! Я тут на днях испекла его и понесла к подруге. А она у меня - звезда, ЗОЖница и похудешка. В свои неполные сорок она выглядит так, как не выглядела в 17. Она ПРЕКРАСНА!!! И тщательно следит за своим питанием. А тут я, с двумя детьми и пирогом. Приехала к ней и поставила пирог на стол. Она долго игнорировала его, ковырялась в тарелке с рыбой, потом отломала кусочек, потом еще один... Нет, она не съела его целиком за раз, как хотелось бы написать. Но то, что она вообще его попробовали и оценила - много стоит. Потом она попросила рецепт, похвалилась им в своим инстаграм и раздала мой рецепт десятку своих подписчиков. А среди них есть звезды. Потому что моя подруга - сама звезда!!!
Короче, запоминайте рецепт. Тиражируйте его среди своих знакомых (рассылайте ссылку на эту страничку). И получайте слова благодарности. Теста в пироге совсем немного, в основном - капуста. И тесто нежнейшее, очень легкое, наливное. Я раньше пекла капустный пирог с наливным тестом, состоящим из сметаны и майонеза (да-да, в мою доЗОЖную молодость). Но кефирное тесто - идеальное! Лучшее из лучших. Я в этом ни раз уже убедилась. Однажды я расскажу вам рецепт сладкого пирога на кефире, и вы вообще продадите родную маму за его! Вот так! Поэтому не жалейте для моего рецепта своих лайков. И пишите в комментах - а как готовите капустный пирог вы?
Капустный пирог
Для теста:
- 250 мл кефира 3,2%
- 120 г муки (неполный стакан)
- 3 яйца
- 0,5 ч. ложки разрыхлителя
- щепотка соды
- 0,5 ч. ложки соли
- большая щепотка сахара
Для начинки: - 0,5 небольшого кочана капусты (примерно 300-400 г)
- кусочек сливочного масла
- 2 ст. ложки подсолнечного масла
- зелень укропа, петрушки, зеленый лук по желанию
- соль
- сахар
- всевозможные специи (хмели-сунели, карри, кориандр, куркума)
А также:
- кунжут для посыпки (по желанию)
- подсолнечное масло для смазки формы
- мука
- Капусту тонко нашинкуйте и обжарьте на смеси сливочного и растительного масла до готовности, примерно 15-20 минут на среднем огне, перемешивая. Посолите ее, всыпьте щепотку сахара, добавьте любимые специи, а также нашинкованную зелень (при желании, я ее не всегда добавляю). Если в капусте не будет жидкости, чтобы она тушилась, а не зажаривалась, вливайте в сковороду понемногу воду.
- Смешайте кефир, яйца, соль, сахар, всыпьте муку (120 г - это 1 стакан объемом 250 мл, из которого следует убрать одну чайную ложку муки с горкой), просеянную вместе с разрыхлителем и содой, перемешайте до однородности. Тесто получается как жидкая сметана.
- Форму для запекания диаметром 23-24 см обильно смажьте маслом и посыпьте мукой. Влейте в форму половину теста, равномерно выложите капустную начинку и сверху влейте оставшееся тесто.
- Посыпьте пирог кунжутом, поставьте в заранее разогретую духовку и выпекайте при температуре 200 С в течение 20 минут, затем убавьте до 180 С и выпекайте еще 20 минут. Проверьте готовность зубочисткой.