Шоколад достаточно капризный продукт и при неправильном хранении могут быть такие последствия как белый налёт на шоколаде (что кстати, говорит о качественном составе), могут быть изменение вкуса и цвета.
Итак, если вам подарили шоколад - фигурки, плитки, медианты или какие-то другие изделия, то обязательно либо это сразу всё съесть, либо переложить в герметичную ёмкость и обязательно завернуть в фольгу.
Фольга лучше всего сохраняет вкус, аромат шоколада. Препятствует проникновению запахов и внешних воздействий.
Ведь шоколад легко впитывает запахи, поэтому его нужно хранить не только хорошо упакованным, но и подальше от специй и других сильно пахнущих предметов.
Где же лучше всего хранить шоколад?
- Очень важна температура хранения. Она должна быть чуть ниже обычной комнатной – от 16 до 20 С. Идеально - винный шкаф.
Если нет такого, то хранить в прохладном тёмном месте - для этого подойдёт обычный шкаф вдали от источников отопления и солнечного света.
Если дома очень жарко, то можно в крайнем случае хранить в герметичной емкости в холодильнике, выставив максимально возможную температуру. И следите за образованием конденсата на крышке и стенках емкости.
- Нужно избегать попадания на шоколад солнечных лучей, а также не класть шоколад рядом с батареей или другими источниками тепла.
- Если шоколад подплавился, то жир какао бобов при повторном замерзании сладости кристаллизуется и создает белый налет.
Именно такой налёт бывает у покупных конфет и шоколада . Есть такие конфеты и шоколад можно, и это свидетельствует о наличии какао-масла в составе. Что является, несомненно, плюсом. Единственное, страдает внешний вид.
- Шоколад не любит перепадов температур - белый налёт обеспечен. Именно поэтому не рекомендуется хранить шоколад то в холодильнике, то при комнатной температуре.
- Обязательно беречь шоколад от попадания влаги - портится структура, шоколад становится неоднородный, и плюс вода хорошая среда для развития различных микроорганизмов.
В целом, правила несложные и помогут сохранить шоколад без изменения его качеств на протяжении всего срока годности (об этом будет следующая статья).
Хотя обычно вкусный шоколад съедается сразу и надолго не задерживается на полке.
Если была полезной, интересной статья, напишите мне.
И обязательно подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить всё самое вкусное и интересное.