В последние годы в моду вошли растительные диеты. И если в России число вегетарианцев всего около 3%, то, например, в Великобритании в период с 2014 по 2019 год их число увеличилось в четыре раза и составляет 12% по отношению к общему числу населения, что, как предполагается, принесет пользу нашему здоровью, а также благополучие животным и окружающей среде.
Веганство - хорошая новость для других животных и окружающей среды. Но с точки зрения пользы для здоровья человека наука не так однозначна. Хотя некоторые исследования показывают, что диета на основе растений снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, это не увеличивает продолжительность жизни веганов по сравнению с невеганами. Британское исследование, в котором было проанализировано 5200 смертей, показало, что у вегетарианцев и невегетарианцев показатели смертности примерно одинаковы.
Хотя веганы могут получать весь необходимый белок из зернобобовых и злаков, они, как правило, страдают от пониженного уровня витамина B12 и железа. Дети, которых с детства приучают к вегетарианству, часто меньше ростом и имеют низкий уровень основных питательных веществ.
Пищевая промышленность закрепила популярность веганства, производя множество альтернативных продуктов на растительной основе. Они часто сильно переработаны и содержат много соли, сахара и консервантов - одна «веганская рыбная палочка» содержит 40 искусственных ингредиентов.
Главная положительная особенность любой веганской диеты - высокое потребление растительных продуктов, которые необходимы для хорошего здоровья и обеспечивают высокий уровень клетчатки, любимой нашими микробами. Но растения можно добавлять в вегетарианскую или мясную диету, чтобы получить ту же пользу. Поэтому нельзя сказать, что веганство как таковое полезнее для здоровья.
Есть много веских причин снизить потребление мяса и молочных продуктов. Большинству людей не требуется столько белка, сколько нам навязывает пищевой маркетинг, и будущее нашей планеты зависит от того, что мы все будем есть меньше мяса. Только не обманывайтесь, думая, что веганство - синоним здорового образа жизни.
Источник: Science Focus Magazine
-------------------------------------------------------------------------------------------------Вам может быть интересно:
- Разрушаем мифы о еде. Миф 1: подсчёт калорий.
- Почему (почти) всё, что вам говорили о вашей диете, неверно!
- 5 ключевых медицинских различий между мужчинами и женщинами
Все фотографии и видео взяты из открытых источников и принадлежат их авторам.
Если вам понравилась эта публикация, ставьте лайк, делитесь этой статьей в соцсетях с друзьями. Поддержите наш проект, подписывайтесь на наш Яндекс.Дзен-канал «Планета Земля» и мы будем писать больше интересных и познавательных статей для Вас.
