Только не подумайте , что этот плов заставит вас бежать в туалет )))
Просто в нем всего ложка масла, в отличии от традиционного рецепта, а так всё норм: слюной исходящие соседи и чернеющие от зависти подруги жены гарантируются)
Как получается , что только ложка масла? Все просто : мясо кидаем на сильно разогретую сковороду , мешаем постоянно , оно дает свой естественный сок, на нем и готовим.
Понадобится :
1 кг мяса ( очень хорошо подходит свиной окорок, свиная шея)
1 кг моркови
200 г риса
головка чеснока
перец по вкусу
немного зелени
примерно 2/3 пачки приправы " карри"
Сначала варим рис до полуготовности:
засыпаем в кастрюльку , доливаем воды вдвое больший объем, немного солим .
Доводим до кипения с открытой крышкой на самом большом огне самой большой горелки,
накрываем крышкой , варим 12 минут на самом маленьком огне , самой маленькой горелки
Выключаем газ, даем отстоятся не менее 15 минут, крышку не открываем!
Готовим к приготовлению овощи и мясо:
Режем мясо на небольшие кубики
перекладываем в отдельную емкость
Моем, чистим , морковь , нарезаем на удлиненные кусочки
Можно это сделать и "найсер-дайсером" , но по-мне ножом удобнее, хоть и кусочки не такие идеальные
Мелко режем перчик
лук, чеснок и зелень
Зелень перекладываем в отдельную посуду, овощи в отдельную, овощи сразу обильно посыпаем карри
Берем большой вок или сотейник , наливаем ст ложку масла , немного солим
Разогреваем на самой большой горелке на самом большом огне
Выкладываем мясо
Постоянно мешаем! Огонь не убавляем!
Когда мясо уменьшится в размерах и даст обильный сок, добавляем овощи
Постоянно мешаем, огонь не убавляем!
После того , как овощи уменьшатся в размерах, добавляем рис
перемешиваем, обжариваем буквально полторы минутки
Выключаем газ , добавляем зелень, закрываем крышкой
Даем настояться 40 минут
Отгоняем всех, пробовать и открывать крышку не разрешаем)))
Открываем крышку
Окончательно перемешиваем
Милостиво разрешаем пробовать)))
Приятного аппетита, спасибо за просмотр