Панель инструментов и рабочие окна в Фотошопе пропадают по двум причинам: если нажали на крестик в верхнем правом углу и если нажали на клавишу "Tab" или на клавишу "F".
Вернуть панель обратно
Если у вас пропали все панели, то нужно нажать на клавишу "Tab" или на клавишу "F", смотря что нажали, до этого.
Если вы случайно закрыли панель нажав на крестик, тогда в верхней панели меню нужно нажать на "Окно" и поставить галочку в нужное.
Чаще всего пропадает панель слева это "Слои" или панель справа это "Инструменты"
Если пропала верхняя панель меню вверху, то надо нажать "F" или "Tab", смотря что нажимали до этого.