Липецкие бобышки – старинный деревенский рецепт вкусных, сытных маленьких оладий, которые подают в сладком соусе. В старые времена они были праздничным блюдом. Раньше бобышки готовили в русской печи, но в современном варианте вполне подойдет духовка.
Ингредиенты
Мука (пшеничная) – 1 кг
Сухие дрожжи (в современном варианте) - 1 пакетик.
Пшено – горсть
Сахар, соль – по вкусу
Семена конопли, халва, какао-порошок – что больше нравится.
Способ приготовления
Горсть пшена варим в воде с добавлением сахара и соли. Получаем густой белый отвар, который отцеживаем от вареного пшена. Отвар остужаем и добавляем к нему пшеничную муку, сухие дрожжи. Можно добавить немного квасной гущи, но это необязательно.
Замешиваем тесто и ставим его в теплое место часов на 7-8, лучше на ночь. Утром тесто должно увеличить свой объем в полтора – два раза. Обминаем тесто и начинаем печь из него маленькие оладьи.
Готовим обливку для бобышек. В подслащенной воде варим пшеничную муку. В воду можно добавить толченые семена конопли. Получается оригинальный заварной крем, которым поливаем бобышки и подаем их не стол.
Совет: сладкий соус можно приготовить и из халвы: растопить халву с водой на огне, добавить пшеничную муку и какао-порошок. Бобышки можно полить этой подливкой, а можно пойти дальше: залить ей бобышки и поставить в духовку минут на двадцать. Бобышки получаются пышными и необыкновенно вкусными.
Источник: https://dhoz.ru
Уважаемые читатели канала! Предлагаю вашему вниманию и другие рецепты постных блюд:
Селянка рыбная сборная: старинный рецепт
https://zen.yandex.ru/media/id/5eac0f79a3f457144fbfce1b/selianka-rybnaia-sbornaia-starinnyi-recept-5fae87d01064d30b6c24f45c
Рассольник Новотроицкий рыбный: старинный рецепт
https://zen.yandex.ru/media/id/5eac0f79a3f457144fbfce1b/rassolnik-novotroickii-rybnyi-starinnyi-recept-5fb60d446bd43436fce723d9
Рахмановские щи (рыбные): старинный рецепт
https://zen.yandex.ru/media/id/5eac0f79a3f457144fbfce1b/rahmanovskie-sci-rybnye-starinnyi-recept-5fb4bb389bb3e623741fac61
Лещ, фаршированный гречневой кашей: старинный рецепт
https://zen.yandex.ru/media/id/5eac0f79a3f457144fbfce1b/lesc-farshirovannyi-grechnevoi-kashei-starinnyi-recept-5fb9f128ffe1de7f5c98c627
Картофельные пышки: старинный рецепт
https://zen.yandex.ru/media/id/5eac0f79a3f457144fbfce1b/kartofelnye-pyshki-starinnyi-recept-5fbc96ed6ea65c24b357a7ac
Уха с солёными огурцами: старинный рецепт
https://zen.yandex.ru/media/id/5eac0f79a3f457144fbfce1b/uha-s-solenymi-ogurcami-starinnyi-recept-5fc5c77b6129f611a5d095af
Вареники с вишнями: старинный рецепт
https://zen.yandex.ru/media/id/5eac0f79a3f457144fbfce1b/vareniki-s-vishniami-starinnyi-recept-5fc32620b545e6348832e80d
Саламур, или “окунЯ в шинелЯх”: старинное казачье блюдо
https://zen.yandex.ru/media/id/5eac0f79a3f457144fbfce1b/salamur-ili-okunia-v-shineliah-starinnoe-kazache-bliudo-5fc1e46639eab6574d49425f
Щи валаамские, с грибами: старинный рецепт
https://zen.yandex.ru/media/id/5eac0f79a3f457144fbfce1b/sci-valaamskie-s-gribami-starinnyi-recept-5fc0856f210b317d1eff293e
Рахманка
https://zen.yandex.ru/media/id/5eac0f79a3f457144fbfce1b/rahmanka-5fa8f534b1fbcf2e2398073d
Уважаемые читатели! Большая просьба посмотреть и оценить собранные мной за много лет уникальные рецепты русской деревенской кухни. Здесь их полное собрание – около 900 рецептов! https://dhoz.ru/category/%d1%80%d1%83%d1%81%d1%81%d0%ba%d0%b0%d1%8f-%d0%b4%d0%b5%d1%80%d0%b5%d0%b2%d0%b5%d0%bd%d1%81%d0%ba%d0%b0%d1%8f-%d0%ba%d1%83%d1%85%d0%bd%d1%8f/
