Капуста - универсальный продукт. Ее жарят, варят, запекают, квасят. Блюда из нее получаются вкусные и полезные. Я хочу поделится легким, простым рецептом салата из свежей капусты и огурцов, который пользуется большой популярностью. Готовится он без майонеза, что повышает его полезность. Салат из капусты и огурцов отличный гарнир к мясу, рыбе и птице.
Приготовление
Важно понимать, что салаты из свежих овощей не проходят тепловую обработку, поэтому нужно тщательно вымыть овощи и очистить их от загрязнений.
Очищаем кочан капусты от верхних поврежденных листьев и хорошо моем под проточной водой. Затем кочан капусты кладу в емкость с подсоленной водой (на 1 литр воды 1 ст. л. соли). Оставляю на 15-20 минут. Это позволяет избавится от мелких насекомых и слизней которые могут находиться между капустных листьев. После чего надо дать стечь воде. Капусту мелко режем соломкой. Чем мельче тем лучше.
Огурцы тщательно мою под проточной водой затем споласкиваю охлажденной кипяченой водой. Нарезаю дольками.
Зелень петрушки и укропа сначала кладу в емкость с водой на несколько минут, затем хорошо промываю под проточной водой. Зелень также споласкиваю охлажденной кипяченой водой. Мелко нарезаю.
Все подготовленные овощи выкладываю в удобную для перемешивания посуду. Специи добавляю в несколько заходов. Овощи слегка сбрызнула уксусом, чуть-чуть добавила соли и сахара. Хорошо перемешать и попробовать на вкус. Возможно надо будет добавить еще соль, сахар или уксус, что вы посчитаете нужным на ваш вкус. Опять перемешиваем. Только после того как вы добьетесь нужного вам вкуса, добавляем растительное масло.
Вот такой салат из свежей капусты и огурцов получился - -вкусный, нежный, а главное полезный.