О том, что для организма человека полезно есть растительную пищу – орехи, зелень, овощи, фрукты и ягоды – известно всем с самого раннего детства. И то, что злоупотреблять такими продуктами нельзя также все знают. Одним из самых вкусных, полезных и питательных овощей, который присутствует на столе каждого человека является любимая морковка. Нет ни единого садовода-любителя, который не растит на своём участке этот красивый и питательный двулетний корнеплод с удивительными перисто-рассечёнными листьями.
Оранжевый сорт моркови считается классическим и «шествует по миру» уже четвёртое столетие.
Сегодня наряду с классическим оранжевым наибольшую популярность приобрели жёлтая и чёрная морковь.
Всего сейчас известно чуть более 60 видов этого вкусного овоща, главными различиями которых являются:
- вес;
- цвет;
- длина корнеплода и его диаметр;
- количество и высота ботвы
Химический состав корнеплода.
Трудно недооценить химический состав моркови, в которой содержится «кладезь полезных веществ».
В ста граммах овоща можно найти необходимую для человека суточную дозу растительного белка, полезного жира, углеводов и витаминов при минимуме калорий.
В моркови содержатся минеральные вещества (К — калий, Cl — хлор, Ca — кальций, Р — фосфор, Mg — магний, Fe — железо), витамины (В1, В2, В6, С, E, K, A) — (каротин), PP).
Польза для организма человека.
Морковь считается самым значимым овощем по своей пользе для всего человеческого организма, а не только для какой-то определённой его части.
Этот "суперовощ", особенно в сыром виде, богат на всевозможные витамины, в том числе и каротин.
Особенно морковь используется в рецептах народной медицины.
Крупно тёртая сырая морковка замечательно помогает при затяжном кашле при бронхите, воспалении лёгких, инфекциях дыхательных путей.
Морковь очень полезна для глаз и зрения. Благодаря её регулярному потреблению можно избежать куриной слепоты и навсегда позабыть о проблемах со зрением.
Невероятен эффект от употребления варёной моркови диабетиками. Людям, больным любым из типов сахарного диабета, этот продукт просто необходим. Благодаря антиоксидантам, которые в ней содержатся сахар стабилизируется. Причём в варёной моркови антиоксиданта больше на целых 34%, нежели в сыром её виде.
Вред для организма человека.
Несмотря на то что польза моркови для всего человеческого организма очевидна, в некоторых случаях этот продукт может быть и вреден как детям, так и взрослым людям.
На морковку, как свежую, так и теплообработанную, возможно проявление аллергических реакций, вплоть до отёка Квинке.
При бесконтрольном потреблении морковки возможны желтушные проявления на коже. Особенно такие проявления возможны у детей.
Рекомендации по употреблению.
Хороша и полезна свежая морковка в салатах-закусках. Особенно идеально сочетание моркови с чесноком. В этом случае не только вкус уникальный и пикантный, но и сочетание витаминов обоих овощей идеально для быстрого усвоения человеческим организмом.
Вкусный и полезный гарнир из тушёной моркови идеален для рыбы и нежирного мяса. Это диетическое блюдо рекомендовано всем категориям людей, независимо от их пристрастий и вероисповедания.
Быстрый и простой завтрак на основе моркови – омлеты, оладьи и котлеты – зарядит энергией на целый день.
Необычайно вкусна диетическая выпечка на основе моркови: пирог, торт, пирожное, печенье. А душистое морковное варенье заменяет все остальные виды может занять центральное место среди зимних угощений.
