Межсезонье — время, когда правильное и сбалансированное питание особенно важно. Рацион, в котором есть необходимые витамины и микроэлементы, поможет поддерживать организм в тонусе и противостоять простудным заболеваниям. В ноябре и декабре погода уже по-зимнему холодная, а световой день постоянно сокращается. На помощь ослабевшему организму придут полезные продукты, доступные даже в это время года.
Неутомимый помощник в холода — витамин C. Этот витамин укрепит иммунитет, поможет справиться со стрессом и усталостью, замедлит старение. Витамин C известен и антиоксидантными свойствами — он нейтрализует действие свободных радикалов и выводит из организма токсины.
Основной источник витамина C — свежие фрукты и овощи. Напомним, что лидер среди овощей по содержанию витамина — красный сладкий перец. В 100 г перца — более 200 мг витамина. А суточная норма для взрослого человека — 90 мг. Капуста тоже отличается высоким содержанием витамина С. В 100 г капусты — от 50 до 100 мг витамина. На рынках представлено много сортов капусты: брокколи и брюссельская, краснокочанная и белокочанная, цветная и кольраби.
Цитрусовые прежде всего ассоциируются с витамином C, но содержат его не так много. Среди цитрусовых по содержанию витамина C выделяется апельсин — 60 мг на 100 г. В ноябре на прилавках появляется самый популярный цитрусовый в это время года — мандарин. В ожидании новогодних праздников порадуйте себя спелыми абхазскими мандаринами, а также плодами из Испании, Турции и Перу.
Очень хорошо, если вы запаслись на зиму ягодами: смородиной, облепихой, брусникой, малиной, клюквой и шиповником. Если нет — ничего страшного, некоторые ягоды еще есть в продаже. Например, клюква и шиповник. Ягоды также отличаются высоким содержанием витамина C, и он не боится ни сушки, ни заморозки. Но стоит помнить, что витамин C не любит высоких температур и разрушается при варке. Поэтому из ягод лучше делать морсы без кипячения — так сохранятся все витамины и полезные свойства. Каротиноиды — органические пигменты желтого, оранжевого и красного цвета. Эти вещества не синтезируются в организме человека, но, к счастью, содержатся в овощах и фруктах, которые мы едим. Каротиноиды ценятся за сильное антиоксидантное действие и иммуномодулирующий эффект. Некоторые из них способны превращаться в витамин А, необходимый для зрения и костей. Например, наиболее известный каротиноид — оранжевый бета-каротин, который содержится в моркови и тыкве.
Помидоры — главный источник красного пигмента ликопина. Среди полезных желтых каротиноидов выделяются лютеин и зеаксантин. Эти пигменты благотворно влияют на зрение — снижают риск катаракты и предотвращают дистрофию сетчатки и богаты ими — сладкий перец, капуста и хурма. Перечисленные овощи широко представлены на рынках в ноябре и декабре, а для хурмы это и вовсе самый сезон. Мягкие и сочные сорта хурмы привозят из Азербайджана, Абхазии и Узбекистана.
Холод, ветер, перепады температур, сухой воздух в помещениях — все это негативно воздействует на нашу кожу. Правильное питание поможет сохранить кожу гладкой и упругой. Обратите внимание на морепродукты и рыбу — эти продукты насыщены жирными кислотами омега-3. Омега-3 помогают организму бороться с воспалительными процессами и защищают от разрушения белок коллаген. Выбирайте жирные виды рыбы — сардины, скумбрию, лосось.
Зеленый чай также известен антиоксидантными и антиканцерогенными свойствами — в этом заслуга органических веществ катехинов. Экстракт зеленого чая часто применяется в косметологии — он увлажняет и восстанавливает кожу, предотвращает ее преждевременное старение.
Не забывайте про орехи — в них много белков, аминокислот, витаминов и минералов. Миндаль, грецкий, кедровый и кешью благотворно повлияют на состояние кожи и волос в холодное время года.
Витамин D синтезируется в организме самостоятельно — под воздействием солнечных лучей. В межсезонье солнечного света всегда не хватает, и организм испытывает дефицит витамина D. Это ослабляет организм и приводит к постоянной усталости и подавленному настроению. Чтобы восполнить недостаток витамина D, ешьте яйца, молочные продукты и жирную рыбу. И побольше гуляйте на свежем воздухе в погожие дни.
Надеемся, что наши рекомендации помогут вам сохранить крепкое здоровье и заряд энергии в это время года. Сочетайте разнообразное и полезное питание с умеренными физическими нагрузками — и никакие холода не смогут испортить ваше настроение.
ФОТОГРАФИИ: unsplash.com. По материалу сайта проекта «Новая жизнь», oncology.help