1. Орехи это источник жиров, а не белков. Любой орех на 45-60% состоит из жиров, и на 20-25% из белков.
2. Жиры - тяжёлая для усвоения пища, Употреблять следует мало и не смешивать разные виды.
Зачем замачивать?
В орехах, бобовых содержится фитиновая кислота. Цель - сохранить зародыш семени до наступления благоприятных условии для прорастания. Эти условия – влажность, тепло и слегка-кислая среда. Когда семена прорастают, высвобождается фосфор и другие элементы для использования молодым растением.
Интересно, что во фруктах, овощах и ягодах фитиновой кислоты почти нет. Почему? Потому что эти растения не защищаются, наоборот, они хотят, чтобы их съели, привлекая окраской, ароматом, вкусом. То есть человек или животное – часть цепочки размножения яблока. У злаковых, бобовых и орехов все сложнее. Фитиновая кислота в них является основной формой хранения фосфора.
В воде происходит пробуждение семени. В сыром оно "спит" и защищено кислотой.
Как кислота действует на организм
Фитиновая кислота связывает минералы в пищеварительном тракте, уменьшая их всасывание организмом. Связанные с фитиновой кислотой минералы выводятся из организма как отходы.
3. Покупайте орехи в кожуре. Так в них хоть частично сохраняется влага и меньше рук оставляют свои следы.
Время для замачивания:
1. Грецкие орехи — 8 часов;
2. Миндаль — 12 часов;
3. Пекан — 8 часов;
4. Семена тыквы — 7 часов;
5. Орехи Макадамии — 4 часа;
6. Кедровые орехи — 8 часов;
7. Фундук — 8 часов;
8. Кешью — 6 часов;
9. Семена льна — 6 часов;
10. Семена люцерны — 12 часов;
11. Семена брокколи — 8 часов.
И помните: если вы решили замачивать орехи долго и основательно, менять воду в миске нужно каждые 8 часов.
Если ты нашел новую информацию для себя, делись со мной в комментариях, что нового узнал⬇️
Спасибо за внимание;)