Этот супчик любят и стар, и млад. Ведь куриный бульон - диетическое блюдо. Куриная лапша - это нежный, прозрачный и ароматный бульон с плоскими макаронными изделиями из пшеницы твёрдых сортов. Он не требует изысканных специй, готовится просто и быстро.
Для приготовления куриной лапши нам потребуется:
- куриные грудки на кости 3-4 шт.
- репчатый лук 1 шт.
- морковь 1шт.
- небольшой кусочек корня сельдерея
- небольшой пучок петрушки (можно только стебли)
- чеснок 1-2 зубчика
- перец горошком 5-6 шт.
- лавровый лист 1-2 шт.
- гвоздика 3-4 шт.
- соль
Куриные грудки выкладываем в глубокую кастрюлю и заливаем холодной водой.
Доводим до кипения, снимаем образовавшуюся пенку (чтобы пенка быстрее образовалась - добавим чайную ложку соли на этапе закипания). Убавляем огонь до среднего и варим 40 минут.
Чистим репчатый лук, морковь и корень сельдерея. В луковицу вставляем 3-4 гвоздичка. Обжариваем их на сухой сковороде.
Обвязываем пучок петрушки кулинарной нитью (чтобы легче было вынимать). Добавляем петрушку, обжаренные овощи, очищенные зубчики чеснока, перец горошком и лавровый лист в бульон. Солим по вкусу. Петрушку, чеснок, лавровый лист и перц можно заменить на букет гарни. См ссылку на рецепт мясной похлебки из говяжьих хвостов. https://zen.yandex.ru/media/id/5f91b5327121cd2d47af90aa/navaristaia-miasnaia-pohlebka-iz-goviajih-hvostov-5f9984c19037085821659398
Варим бульон с овощами и специями 30-40 минут, до готовности овощей. Вынимаем мясо, удаляем из него кости. Овощи и специи удаляем из супа.
Отвариваем фетучини (тонкая плоская лапша из твёрдых сортов пшеницы).
Подаем порционно. В каждую тарелку выкладываем отварную лапшу, куриное мясо и заливаем это бульоном.
Присыпаем рубленой зеленью.
Бабушкина куриная лапша готова.
Приятного аппетита!