Тушеная в вине говядина с грибами
Никто не сможет устоять перед богатым и пикантным удовольствием тушенной во рту говядины, тушенной в вине.
Что такое тушение?
Тушение мяса может быть простым или сложным, как вам нравится. Но что означает «тушеный», спросите вы? Это процесс медленного и медленного приготовления мяса в духовке – запекания в течение длительного времени при низкой температуре. Этот процесс медленно разрушает соединительные ткани в мясе, в результате чего получаются самые нежные, тающие во рту кусочки мяса, которые вы когда-либо съедаете, и все они богато приправлены любым бульоном для тушения. Это блюдо настолько хорошее и его так просто приготовить для толпы, и оно так радует душу, что мы регулярно готовим его месяцами и месяцами.
Ингредиенты для тушеной говядины
Как мы уже упоминали выше, наша тушеная в духовке говядина привлекает только ее вкусом. Несколько простых ингредиентов, и вы на пути к блаженству тушеной говядины:
- Чак из говядины. Купите его уже в кубе или заточите нож.
- Овощи. Мы используем здесь морковь, лук и грибы и думаем, что они действительно являются овощным трифектом за лучшими тушеными блюдами.
- Лавровый лист, чеснок и тимьян. Несколько простых приправ действительно имеют большое значение.
- Порошок. Что вы можете пропустить, если вам нужно жаркое из говядины без глютена, нам просто нравится, как он создает густую подливку в готовом блюде.
- Томатная паста и красное вино. Они действуют как кислоты, разрушая ткани говядины, создавая самое нежное тушеное мясо, которое вы когда-либо пробовали.
Ингредиенты для приготовления Тушеной говядины с грибами в вине:
Кол-во порций: 6 шт.Кухня – американская
Время готовки: 3 часа.
- 5 фунтов Жаркое из чака, нарезанное на кусочки по 3-4 дюйма
- 2 ст. Оливковое масло
- Большое количество кошерной соли и перца
- 1 Лук среднего размера, мелко нарезанный
- 2 Крупных моркови, очищенных и мелко нарезанных
- 2 лавровых листа
- 4 Раздавленные зубчики чеснока
- 2 ст. Томатной пасты
- 3 ст. муки
- 1 фунт Грибов кримини
- 3 чашки Легкое красное вино, похожее на пино нуар
- 3 Веточки свежего тимьяна
Пошаговый план приготовления Тушеной говядины с грибами в вине:
- Разогрейте духовку до 350 ° F.
- Промокните сухое мясо, обильно посолите и поперчите со всех сторон.
- В большой печи или голландской духовке нагрейте масло до мерцания. Небольшими партиями обжарьте мясо со всех сторон. Около 2 минут на каждую сторону. Отложите мясо в сторону.
- Уменьшите огонь до средне-низкого и добавьте лук, морковь и лавровый лист. Обжарить примерно 5 минут, пока морковь и лук не станут мягкими. Добавить чеснок и варить еще 2 минуты.
- Добавьте томатную пасту. Смесь присыпать мукой и перемешивать до полного впитывания. Медленно влейте вино и добавьте грибы.
- Снова выложите мясо в посуду для тушения одним слоем. Мясо должно находиться чуть выше линии жидкости. Для хорошего тушения не нужно, чтобы оно было полностью погружено в жидкость. Засуньте тимьян между кусками мяса и доведите блюдо до кипения. Накрыть крышкой и поставить в разогретую духовку. Варить 2 ½ -3 часа. Когда мясо будет готово, оно должно аккуратно развалиться вилкой.
- Подавать в неглубокой миске над слоем сливочного картофельного пюре и некоторых сытных и вкусных овощей.