Доброго времени суток, дорогие читатели! Сегодня я хочу рассказать вам рецепт вкусного ржаного хлеба.
Пользуюсь я только сырыми дрожжами, так как от сухих не раз разочаровывалась. Завожу тесто на 1 литр теплой воды, как раз выходит три булки хлеба.
На 1 литр воды:
Дрожжи сырые - 50 г
Мука ржанная - 550-600 г
Мука в/с - 550-600г
Сахар - 1 ст.л
Соль - 1 ст.л
Масло растительное - 50 мл
Первым делом наливаем теплую воду и растворяем в ней дрожжи.
Далее добавляем соль.
И сахар.
И не забываем про масло)))
Далее хорошо все перемешиваем, до полного растворения ингридиентов.
Далее берем муку, и обязательно просеиваем через сито.
Просеянную муку смешиваем с водой и все что уже в ней.
Далее замешиваем тесто. Я руками не мешаю, для такого случая у меня есть деревянная лопатка, ей очень хорошо размешивать и взбивать тесто.
Замешиваем хорошо, чтобы белая и ржанная мука слились в одну консистенцию.
Тесто не должно быть густым.
Подбиваю тесто 2 раза,а затем делю на три части и раскладываю по формам. Ждем когда тесто поднимется до уровня форм.
В заранее разогретую духовку 180 С' ставим наши булочки на 1 час. Когда хлеб сверху хорошо зарумянится, нужно накрыть фальгой, и температуру уменьшить до 150 С'.
Вот в принципе и все)))) После того как вытащите хлеб из печи, можно смазать верхушки маслом или водой.
Вот такой у меня получился хлебушек. Всем успехов в кулинарии!!!! Попробуйте и не пожалеете))))