Приветствую постоянных читателей моего блога "6 соток. Светлана Аниканова" и тех, кто заглянул ко мне впервые.
Приближается зима, впереди мороз, гололед и не всегда будет возможность купить картофель или купить его хорошего качества, который не промерз и не напичкан химией.
К сожалению, моих 6 соток не хватает для выращивания картофеля в таких масштабах, чтобы хватало запастись на всю зиму, поэтому картофель я приобретаю в начале октября.
Хранится у меня картофель в среднем до мая, после того, как я учла все ошибки, которые возникают при его хранении у большинства.
О самых популярных ошибках:
1. Для хранения годится любой сорт картофеля.
Это самая распространенная ошибка и чистый миф. Для длительного хранения не годятся раннеспелые сорта картофеля. В самом лучшем случае, такие сорта долежат до нового года, но все ее вкусовые качества уже будут утеряны. Картофель начнет прорастать и станет вялым и после варки начнет чернеть.
Для длительного хранения нужно выбирать картофель поздних сроков созревания.
2. Хранения картофеля разного качества.
Многие хозяйки приобретают картофель и также в мешках сразу опускают его в погреб или подвал для длительного хранения, надеясь, что он успешно перезимует.
К сожалению, этого не случится. Для того, чтобы картофель хранился всю зиму нужно его тщательно перебрать перед тем, как опустить в погреб. Необходимо откинуть все разрезанные картофелины, подгнившие или с содранной кожицей. Такой картофель долго хранится не будет и нужно использовать его в первую очередь.
3. Хранить картофель можно в любых емкостях.
Нет, не во всех. Для длительного хранения картофеля рекомендую соорудить ящик из деревянных реек или тонких досок, между которыми должны быть просветы для доступа воздуха, обязательно с деревянным поддоном (картофель не должен лежать на земле).
4. Опустил и забыл.
Самая большая ошибка, что многие ленятся перебирать картофель в период хранения. В среднем за 7 месяцев хранения картофеля в погребе я перебираю его несколько раз по мере необходимости.
Если на каких-то картофелинах появляются ростки их следует удалять, чтобы ростки не тянули влагу из клубня. Случайно загнившие картофелины сразу удаляем из общей массы, вместе с клубнями которые с ней соприкасались.
На фото ниже, пример картофеля сорта "Цыганочка". Картофель очень вкусный, но уже в первых числах ноября она начала прорастать. Беру картофель этого сорта совсем немножко и использую в первую очередь.
Еще один важный совет!
После того, как вы приобрели картофель для длительного хранения, его нужно высыпать из мешков и просушить. Причем сделать это нужно в солнечный, сухой и ветреный день, однако нужно внимательно следить за тем, чтобы прямые лучи солнца на картофель не попадали, иначе начнет вырабатываться соланин, клубни позеленеют и употреблять такой картофель в пищу уже будет нельзя.
ВАЖНО!
Температура в погребе должна держаться около 2-4°C, а влажность воздуха около 70-85%. В хранилище для картофеля не должно быть источников света, иначе в картофеле начнет вырабатываться соланин.
Соланин - является ядовитым органическим соединением и категорически противопоказан для употребления в пищу.
При соблюдении всех рекомендаций, картофель может хранится 8-10 месяцев.
Ставьте лайк и делитесь этой статьей с друзьями!
Если Вам понравилась публикация или у Вас есть замечания, предложения, дайте мне знать: оставьте комментарий. Вам несложно, а мне приятно, Ваши отзывы помогут мне улучшить и разнообразить мой блог!