Смешно? думаете, что про шарлотку вы точно все знаете? - Я и не сомневаюсь! Но, все-таки хочу поделиться своими вариациями на тему этого пирога.
Один из самых любимых моих пирогов - просто, быстро, всегда получается, а на основе одного теста можно испечь несколько разных вариантов!
Например, шарлотка с клюквой и орехами. Это мое ноу-хау, конечно, я не претендую на уникальность, может, еще кто-то так делает, но я сама это придумала). Дело было давно. Одно время мы в офис часто заказывали Осетинские пироги на корпоративные праздники и в качестве сладкого обычно ели пирог с яблоками, клюквой и грецкими орехами. И как-то, уминая очередной кусок, я подумала, почему бы не добавить клюкву и орехи в обычную шарлотку. Вот так и родилась моя супер вкусная вариация номер 1.
Итак, тесто обычное: 3 яйца, стакан сахара, стакан муки, все перемешать, добавить 1/2 чайной ложки гашеной соды (я гашу лимоном). 5-6 яблок порезать и добавить в тесто и... та-дам...! Добавляем по вкусу мороженую клюкву и резаные (но не совсем мелко) грецкие орехи. По вкусу - это примерно 2 горсти клюквы и горсть орехов. В этот раз мне попалась гигантская клюква!
Мороженая клюква при перемешивании в тесте остается целой и потом, уже во рту, лопается маленьким кислым взрывом! Это очень вкусно!
Я ставлю в разогретую духовку: 25 минут на 180 градусов и еще минут 25 на 150, но вы можете ориентироваться на свою духовку.
Если сверху посыпать сахарной пудрой, то будет еще и красиво! Такую шарлотку не стыдно подать и дорогим гостям! Мои подруги ее всегда ждут и заказывают на наши девичники)
Вариация 2 и 3 имеют один корень - грушевый. У нас в саду растет груша и даже плодоносит. Но, поскольку живу я на Урале, груши годятся разве что на компот или... в шарлотку! Поэтому в сезон я чередую фрукты - делаю то с яблоками (тоже садовыми), то с грушами. Но, например, зимой на это надо 4-5 груш, мне, если честно жалко, я их и так люблю, без пирогов. Но вот одну грушу (обычно я беру для шарлотки сорт "конференция") добавить к 4-5 яблокам - это пожалуйста! Вкус становится совсем другой - с дюшесовым оттенком, и аромат меняется, становится ярче!
А вы любите шарлотку? Может, у вас тоже есть оригинальный рецепт?