Наша пища состоит из сложных химических соединений, называемых питательными веществами. Главные из них - белки, жиры и углеводы. Белки содержатся в мясе, рыбе, молочных и бобовых продуктах. Углеводами богаты сладости, мучные продукты и каши; это основной источник энергии для организма. Жиры, которыми богаты сливочное и растительные масла, жирное мясо и орехи, откладываются в жировой ткани служат резервным источником энергии. Кроме того, нашему организму нужны витамины и минеральные вещества. Если человек потребляет все это в разумных количествах и правильных соотношениях, говорят, что его питание сбалансировано.
