Готовится проще, получается вкусно.
Мой муж любит хорошо зажареный лук, я наоборот, чтобы он был слегка золотистым. Поэтому у нас постоянное луковое противостояние .
Я решила этот вопрос кардинально, теперь я сушу лук в электросушилке, перемалываю в блендере.
Вкус насыщенней, а видимости лука нет.
Холестерин заставил нас убрать жареное, тоже выкрутилась. У нас все отварное, особенно мясо.
Мясо едим сами, бульоны отдаём любимым собакам.
К чему мы пришли.
Отвариваем мясо, у меня говяжьи ребра и свинина постная без сала (все жирное честно уходит в кашу для собачек, чему они очень рады, особенно сейчас, когда похолодало и им нужна жирная пища для согрева).
Морковь режем брусочками.
Тушим на сковороде с водичкой и кусочком сливочного масла, совсем немного.
Соединяем в казане с мясом.
Добавляем горячей воды, соль специи (у меня обязательно зира, перетертая в ступке, остальное по вкусу).
Накрываем крышкой и тушим почти до готовности мяса.
Рис у каждого свой, вот этот совсем неплох.
Промываем много раз в холодной воде.
Пока рис не станет при сжимании и раскрытии ладони , рассыпчатым.
Высыпаем рис на мясо, слегка притрамбовываем.
Кладём чеснок и досаливаем.
Присыпаем рис тёртой зирой(рис становится вкуснее).
Заливаем горячей водой, чтобы на сантиметр вода была выше риса.
Готовим до почти полного выпаривания жидкости, убавляем огонь до минимума, накрываем полотенцем, затем крышкой (полотенце заберёт лишнюю влагу)
Верх риса аккуратно перемешиваем, чтобы он весь равномерно приготовился. Томим на медленном огне минут 15-20.
Теперь нужно перемешать. Можно добавить промытый и распаренный изюм.
Результат очень радует. Вкусно и ничем не хуже многих пловов, которые я ела в кафе и ресторанах.
А блюда с говядиной вообще не могут быть не вкусными.
Удачи в экспериментах.
Подписывайтесь на канал, ставьте лайки и пишите комментарии, с удовольствием отвечу.