Согласно новому исследованию, энергии ветра и геотермального тепла недостаточно, чтобы сохранить мир прохладным. Даже если энергетика, транспорт и производство станут полностью зелеными, выбросы парниковых газов из продовольственной системы приведут мир к потеплению более чем на 1,5°C, что является целевым показателем, установленным в Парижском климатическом соглашении 2015 года.
Чтобы у мира был шанс предотвратить значительный ущерб от изменения климата, говорят авторы исследования, все части производства продовольствия нуждаются в быстрой и существенной реформе—от сокращения вырубки лесов для новых полей до потребления меньшего количества мяса. Питер Смит, почвовед из Университета Абердина, который не принимал участия в работе, соглашается. “В дополнение к полному отказу от ископаемого топлива в ближайшие десятилетия нам также потребуется кардинальная трансформация продовольственной системы.”
Майкл Кларк, специалист по моделированию пищевых систем из Оксфордского университета, и его коллеги подсчитали вредные для климата газы, которые, вероятно, будут выделяться сельским хозяйством с 2020 по 2100 год, если оно продолжит работать в обычном режиме. Углекислый газ поступает из многих источников, таких как вырубка тропических лесов, чтобы освободить место для полей и пастбищ, запуск сельскохозяйственной техники и производство агрохимикатов. Удобрения также выделяют закись азота, еще один парниковый газ. А коровы выделяют метан, мощный согревающий газ, в свою отрыжку и навоз.
Команда не предполагала радикальных изменений в том, как производится пища, но продолжила повышение эффективности. Они также брали демографические прогнозы из Организации Объединенных Наций и применяли стандартные предположения о том, как меняется рацион питания, когда страны становятся богаче. По мере роста доходов люди, как правило, едят больше в целом и потребляют больше мяса, молочных продуктов и яиц—а продукты животного происхождения оказывают большее влияние на климат, чем растительные продукты.
Затем исследователи провели мысленный эксперимент, в ходе которого все другие источники парниковых газов были немедленно остановлены. Подумайте: полный переход на электромобили, геотермальное отопление зданий, возобновляемые источники энергии и так далее. Учитывая, что климат утопичен, но никаких изменений в том, как производится пища, ситуация все еще “очень пугающая", говорит Кларк. Моделирование предполагает, что одна только пищевая система будет вносить достаточно вредных для климата газов, чтобы планета (гипотетическая без каких-либо других выбросов, то есть), вероятно, нагрелась выше целевого уровня 1,5°C где-то между 2051 и 2063 годами, сообщают исследователи сегодня в Science.
Эксперты и исследователи в области продовольственной политики уже знали, что производство продовольствия имеет влияние на потепление. Но новая модель использует более строгий и сложный подход, чем предыдущие анализы, говорит Тим Бентон, эксперт по пищевым системам в Chatham House, мозговом центре, который не участвовал в исследовании. Например, исследователи более подробно рассмотрели воздействие метана, который не так долго сохраняется в атмосфере, как углекислый газ.
- Хорошая новость в том, что мы можем многое сделать, - говорит Кларк. - Но мы должны делать все понемногу.” Исследователи рассмотрели влияние пяти стратегий, связанных с сельским хозяйством. Они включают в себя более быстрое повышение урожайности сельскохозяйственных культур, что может сократить вырубку лесов; переход на рацион питания с меньшим количеством продуктов животного происхождения; и сокращение вдвое пищевых отходов. Они обнаружили, что ни одна из этих стратегий сама по себе не приводит к 67% - ному шансу удержать глобальное потепление ниже 1,5°C, даже если все непищевые выбросы были устранены. Но, начав прямо сейчас и добившись значительного прогресса по всем пяти стратегиям, можно было бы достичь этой цели.
Для Бентона это имеет смысл. “Нет никакой серебряной пули,” говорит он. Он также согласен с тем, что угроза изменения климата требует нового внимания к тому, как люди занимаются сельским хозяйством и едят. “Решение заключается не только в том, чтобы иметь электромобили и фотовольтаику. Это также обязательно связано с изменением рациона питания