Итак начну! Хашлама — это блюдо, которое нельзя отнести к какой то кухне! Кто-то считает, что у этого блюда армянское происхождение. Хашлама — это блюдо из большого количества мяса (сегодня используется любое) и овощей. Рецептов приготовления хашламы тысячи! Это блюдо популярно и у нас и на постсоветском пространстве! Начнём.
Основные ингредиенты:
1.Овощи: капуста, помидоры, лук, морковка, огурцы, айва, картофель, стручковая зеленая фасоль, чеснок, зелень петрушки, базилик, кинза!
2.Мясо какое выберешь! Я выбрал мякоть говядины!
3.Приправа охотничья или смесь приправ можно пустить!
Всё моем! Нарезаем лук- полукольцами, морковь-брусочками, помидоры-кругляшами, картоху-крупными кубиками!
Мясо предварительно солим, перчим, можно немного приправки и оставляем немного мариноваться пока нарезаем другие овощи.
Что еще требуется?. Берём толстостенную кастрюлю и лучше с тефлоновым покрытием, а еще лучше литра на 4. И начинаем выкладывать слоями подготовленные составляющие!
Сначала выкладываем помидоры и делаем подушку. Потом на помидоры кладем лук!
На лук выкладываем нарезанную брусками сочную морковь!
На лук выкладываем нарезанную крупными кубиками капусту!
Затем укрываем всё зеленью! И начинаем укладывать мясо!
Далее начинаем закладывать овощи в обратном порядке! Зелень, капуста, лук, огурец, помидоры и капуста!
Каждый слой приправляем приправой, я использую приправа "Охотничья", продаётся в Ленте.
Ставим кастрюлю на сильный огонь и как только овощи и мясо дадут сок, накрываем крышкой и на медленном огне 2 часа! Воды не добавляем!
В конце добавляю айву для аромата!
Нарезаю её половинками!
Всем приятного аппетита!