Лерой Салазар не только имеет большой опыт выращивания картофеля, но и обладает довольно уникальным опытом - по крайней мере, среди американских фермеров - выращивания картофеля там, где он родился: в высокогорье Перу. В конце 1970-х Салазар (изображение выше, второй слева) работал исследователем и специалистом по распространению знаний в Государственном университете Колорадо. За время своего пребывания в должности он проработал два года в Перу недалеко от Международного центра картофеля. Вернувшись домой в долину Сан-Луис, он принес с собой этот опыт и близость к древнему зерну, которое стало модным в США в последние годы: квиноа.