В ней проходят дегустации как продукции собственных торговых марок, так и товары сторонних поставщиков.
Благодаря «Студии вкуса» «Пятёрочка» сможет проводить тендеры, выбирая только самые качественные продукты для собственных брендов. Это станет ещё одним шагом в укреплении приоритетов компании по развитию собственных торговых марок.
В небольшом пространстве мы объединили все процессы, связанные с проведением дегустаций. В нём есть зона, в которой происходит общение с поставщиками и совещания, зона для приготовления напитков и непосредственно площадка, где проходят дегустации.
Дегустационная зона обеспечена оборудованием для слепого тестирования. Для этого в «Студии вкуса» оборудованы шесть кабинок с подачей чистой воды. Это обеспечивает проведение индивидуального независимого теста каждым дегустатором.
Во время дегустации комиссия в размере от 8 до 16 экспертов пробует каждый образец, следуя определенным критериям листа дегустации. Важную роль играют не только вкусовые критерии, но и внешний вид продуктов, их цвет, запах, консистенция.
«Студия вкуса» позволяет проводить самое тщательное тестирование и выбирать только лучших поставщиков. При этом в нее попадают не только товары от новых поставщиков, но и продукция, которая уже используется для собственных торговых брендов «Пятёрочки» — таким образом торговая сеть следит за качеством.
Мы сняли подробное видео о том, как устроена «Студия вкуса» и какие процессы будут проходить на дегустационной кухне: youtu.be/sVWVwntpuBU
