Вы их не используете? А зря! Лимон туда же, но это банальщина.
Самая вкусная еда, это еда приготовленная своими руками. Я так считаю, и все тут. Естественно, я как и все, наверное, люблю заглянуть в ресторанчик или кафешку, когда есть возможность, да даже обычный стритфастлоухайэндфуд порой заходит на ура. Конечно, ресторанные блюда не чета моим кухонным поделкам, но ведь в мои вложены усилия, любовь и много пармезана, а главное, те ингредиенты, которые я сама выбрала. Вот было у вас такое, что вы тупите в менюшку и не можете выбрать ничего, потому что везде понапихали какой-нибудь набивший оскомину авокадо? Как же меня бесит кус-кус! Я хочу котлетки с пюрешкой, а не йогуртовую подливу с семенами чиа!
Ладно, это все шутки. питаться полезно, это правильно и хорошо, но еще лучше, когда полезно ты делаешь для себя сама. Рыба - это полезно, условности приготовления тоже важны, и тем не менее. Промывать вам мозги на тему полезного питания я не стану, пусть каждый решает для себя сам, что для него несет пользу, круто бы еще в консультации со специалистом это делать. Поэтому, ниже приведу горячо любимые мной ингредиенты, которые я всегда добавляю к рыбе, когда готовлю сама, и расскажу, как я их использую.
1. Авокадо.
Иронично. Мне правда надоели однотипные позиции в меню заведений, от забегаловок до крутых рестиков, где это авокадо, так сказать, и в хвост и в гриву заездили. Но к рыбе (особенно к лососю) этот плод (я понятия не имею, фрукт это или овощ или корнеплод - *нет* - так ,что пусть будет плод, если вы знаете, напишите в комментах) со своей пресной сладковатостью, действительно, отлично подходит. Про все эти брускетты и салаты с красной рыбой и авокадо - это не ко мне. Я, конечно, это съем с удовольствием, но не за свои кровные и не ценой упущенного желудочного места, которое можно использовать гораздо продуктивнее. Итак, когда я готовлю рыбу, я авокадо жарю! Да-да, прощай доля полезности авокадной, приветики холестерольчик. Понимаете, почему я не хочу вам капать на мозги "полезным питанием", это было бы лицемерно. Но подождите, еще немного полезности уйдет, когда вы узнаете на чем я жарю авокадо. А пока напоминаю, что авокадо пресный, поэтому специи закидываем обильно и по вкусу, иначе со сливочным лососём, с позволения сказать, не будет контрастировать.
2. Анчоусы (это рыбка такая, если кто перепутал с каперсами)
Именно! Я жарю рыбу на рыбе! И авокадо жарю на рыбе! И мясо жарю на рыбе! И тосты поджариваю на рыбе! Пресвятой Гордон, да чего я только не жарю на анчоусах?! И вам рекомендую открыть для себя этот продукт. Запомни, добавил анчоус - можешь не солить блюдо! Это очень солёная рыбка. И все же, когда жарю авокадо на анчоусе, немного подсаливаю, потому что для меня любой авокадо пресноват. Но это так, личное.
Пара советиков: хотите придать солености тому, что жарите, мелко нарежьте анчоус, и при жарке он весь растает, останется соленое масло и легкий рыбный оттенок. А если хотите насыщенный рыбный вкус и фантастическую кранчи текстуру, кладите филешку анчовинки целиком и жарьте на медленном огне. Я люблю именно так.
3. Каперсы (это не рыбка такая, если кто перепутал с анчоусами)
Каперсы - это такие штучки, от которых тебя в детстве воротит, а потом ты рыбу без них есть не хочешь. Вообще, рыба себя чувствует прекрасно не в воде, а в каперсах. Жареных. На анчоусах.
Кстати, в рыбные блюда я добавляю именно нераспустившиеся цветы каперсов (как на фоточке), а в мясные блюда типа ростбифа, вителло тонато или пастрами, на мой взгляд, лучше заходит плод каперса (фоточку погуглите, у меня нет, сорян).
Что ж, вот она Святая Троица моей рыбной кулинарии. Ну, и жиган-лимон впридачу. Фоточек с приготовлением в этот раз нет, что-нибудь покажу вам с этими ингредиентами в другой раз. Не обессудьте.
Спасибо, что дочитали статейку. Комменты и лайки приветствуются. Не стесняйтесь, ну, правда!
Всем приятного аппетита!