Ло́нг-А́йленд айс ти (англ. Long Island Iced Tea) — популярный коктейль на основе водки, джина, текилы и рома. Кроме того, в состав коктейля обычно входит трипл сек (либо Куантро), кола (или холодный чай) и так далее. «Лонг-Айленд» — один из самых крепких коктейлей (содержит приблизительно 28 объёмных процентов алкоголя). Классифицируется как лонг дринк. Входит в число официальных коктейлей Международной ассоциации барменов (IBA), категория «Современная классика» (англ. Contemporary classics)
Назван коктейль в честь острова Лонг-Айленд — первого жилого центра в Нью-Йоркской бухте. Распространена версия о том, что коктейль был впервые изобретён в годы Сухого закона, так как внешне и ароматом напоминает айс-ти (холодный чай). Тем не менее, считается, что коктейль был впервые приготовлен в 70-х годах XX века Крисом Бендиксеном, барменом из ночного клуба в Смиттауне, остров Лонг-Айленд.
Рецепт коктейля по IBA:
- 15 мл водки,
- 15 мл джина,
- 15 мл светлого рома,
- 15 мл текилы,
- 15 мл triple sec,
- 30 мл сахарного сиропа,
- 25 мл сока лимона,
- Один всплеск колы.
Все ингредиенты размешиваются в бокале хайбол, наполненным льдом.
Внешний вид и аромат коктейля не отличается от чая со льдом. Украшением (в качестве гарнира) может послужить лимонная спираль или долька лимона].
Вариации
Популярность Лонг-Айленда привела к появлению собственного семейства хайболлов. Примером вариации на Лонг-Айленде является Grateful Dead (также известный как Purple Rain или Black Superman), в котором используется тот же микс, что и на Long Island, но Triple Sec заменен шотом Chambord и кола заменена лимонно-лаймовой содовой. Adios Motherfucker считается вариацией чая со льдом Лонг-Айленда с голубым кюрасао, заменяющим Triple Sec, и лимонно-лаймовой содой, заменяющей колу; он имеет характерный синий цвет. Если заменить колу клюквенным соком, получится Long Beach Iced Tea, имеющий красноватый цвет]. Если заменить кока-колу на Midori , получится Tokyo Iced Tea зеленоватого цвета.