Перцы фаршированные у нас в семье всегда были в почете, это блюдо в последнее время стало украшением нашего праздничного стола, на все мероприятия я готовлю перцы по этому рецепту, и всем гостям очень нравится, они начинают просить рецепт, может просто у меня так получается, но здесь нет ни чего сложного, это блюдо очень простое в приготовлении. Фаршировать перцы можно фаршем, рисом, овощами, грибами, сыром, как я всегда пишу, все на ваш выбор, все на ваш вкус.
Фаршированные перцы с куриным фаршем
Ингредиенты:
- Перец болгарский- 5 шт.
- Куриный фарш-0.5 кг.
- Консервированные помидоры- 400 мл.
- Рис- 350 гр.
- Масло растительное-2 чайные ложки.
- Чеснок-2-3 зубчика, (или чесночный порошок).
- Соль-1\2 чайной ложки.
- Сыр- (пармезан)-120 гр.
- Специи и зелень (базилик, перец черный молотый по вкусу).
Приготовление:
1. Разрежьте каждый перец на две половинки, очистите их от семян, возьмите противень и смажьте его маслом, положите перцы на противень срезами вверх, поставьте вариться рис.
2. Приготовим начинку для фарширования. Разогрейте масло на сковороде и добавьте в нее фарш, чеснок натрите на терке или выдавите через пресс и добавьте к фаршу, Добавьте соль и специи по вкусу.
3. Жарьте фарш пока он не подрумянится около 5- 10 минут, далее добавьте в фарш консервированные помидоры, перед этим слейте с них всю жидкость, тушите еще 5 минут, добавляя соль и специи по вкусу.
4. Снимите фарш с огня и добавьте в него вареный рис, натрите туда же сыр, и все хорошо перемешайте.
5. Теперь наполните половинки перцев нашей начинкой, сверху перцы можно посыпать сыром если хотите, добавьте в противень немного воды, поставьте в духовку разогретую до 200 градусов, запекайте перцы в течении 35 минут, когда перцы будут готовы, посыпьте их зеленью и приправами и подавайте к столу в горячем виде.
Фаршированные перцы с грибами
Ингредиенты:
- Перец болгарский- 5 шт.
- Картофель- 2шт.
- Шампиньоны- 300 гр.
- Масло растительное.
- Сметана-1 столовая ложка.
- Сыр твердый- 120 гр.
- Соль по вкусу.
- Лук- 1 шт.
- Перец черный молотый и специи по вкусу.
- Зелень по вкусу.
Приготовление:
1. Промойте шампиньоны под проточной водой, в сковороду налейте масло, нарежьте мелко грибы и выложите их на сковороду.
2. Лук очистите, нарежьте кубиками, как можно мельче и отправьте к шампиньонам, следом почистите картофель и нарежьте кубиками, добавьте его в сковороду и все перемешайте, жарьте на среднем огне с закрытой крышкой в течении 10-15 минут, посолите, поперчите по вкусу.
3. Далее выложите нашу начинку в емкость и добавьте к ней сметану, все перемешайте, на мелкой терке натрите и сыр добавьте его, и еще раз все хорошенько перемешайте, наша начинка для фаршированных перцев готова.
4. Отрежьте у перца верхнюю часть, очистите его от семян, противень смажьте маслом, и выложите перцы на него, теперь плотно утрамбуйте перцы начинкой до самого верха.
5. Разогрейте духовку до 200 градусов и запекайте перцы примерно в течении 30 минут, по приготовлению посыпьте перцы приправами, или украсьте зеленью.
Фаршированные перцы с овощами
Ингредиенты:
- Перец болгарский- 5 шт.
- Рис -250 гр.
- Сметана- 2-3 столовые ложки.
- Морковь- 1 шт.
- Кабачок- 150 гр.
- Лук- 1 шт.
- Вода- 2 стакана.
- Масло растительное.
- Зелень по вкусу (петрушка, укроп, зеленый лук).
- Соль, перец по вкусу.
Приготовление:
1. Помойте и очистите перец от семян, отрежьте верхушки перцев, поставьте их стоя в кастрюлю, добавьте на дно каждого перца немного сметаны.
2. Очистите лук и нарежьте его мелко кубиком, кабачок с морковью натрите на средней терке, все перемешайте и прожарьте на сковороде, промойте рис и добавьте его в сковороду, налейте пол стакана воды, добавьте специи, посолите по вкусу, добавьте зелень, тушите пока вода не испарится примерно 10-15 минут.
3. Нафаршируйте получившейся начинкой перцы, но не сильно, так как рис еще не полностью разбух.
4. Залейте в кастрюлю воду которая осталась после жарки начинки, добавьте еще немного воды чтобы перцы были примерно на половину в ней, а то и меньше, закройте крышку и тушите перцы примерно 30 минут на маленьком огне, после приготовления достаньте перцы из кастрюли и украсьте зеленью.
Приятного аппетита!