Сейчас наверно все доставки, кафе и рестораны накинутся на меня.
Так сколько же стоят роллы? Себестоимость и прибыль.
Мы рассмотрим на примере ролл филадельфия.
Состав: рис, рыба, сыр, огурец или авокадо.
Рыба 60-80 грамм 70 рублей
Сыр 60-80 грамм 15 рублей
Рис 8 рублей
Огурец 8 рублей
Нори 3 рубля
Остальные расходники 5 рублей.
Итого 114 рублей
Конечно есть еще и аренда и зарплата повара, сдесь это не учитываем
Большой ролл где много начинки
Продают обычно 250-350рублей,
Делаем выводы.
