Привет всем) немного расскажу сначала что такое вообще Хинкал и в чем смысл его именно на свадьбе. Хинкал это традиционно кавказское блюдо. которое встречается в каждой семье дагестана. Хинкал это - большие воздушные сваренные куски теста размером с ладошку, проколотые зубочисткой(главная составная часть), и сваренное мясо ( в основном говядина), подается это все с соусом ,либо чеснок в майонезе.когда приходят в гости в первую очередь женщины сразу идут готовить хинкал.это как бы фишка Дагестана, особенно у народа Аварцев. Не путайте пожалуйста с Хинкали (его намного проще приготовить). Хинкал нужно готовить с душой, и действительно ,чтобы он у тебя получился ты должен любить это блюдо. Но у меня к сожалению не вызвало бурю эмоций это блюдо( за это меня наверное закидают помидорами все дагестанцы)))) но я не люблю это блюдо ,да я существую))) не обижайтесь. Вот именно поэтому я ну никак до сих пор не могу научиться его готовить, я его не понимаю.Хотя с тестом у меня никогда не бывает проблем. С моим мужем мы общались еще до свадьбы и он мне всегда говорил " НАУЧИСЬ ГОТОВИТЬ ХИНКАЛ!!!!",скорее чтобы не опозориться перед своими родственниками, друзьями, потому что взял в жены он вообще чужую девушку, совсем не ту, которую хотели бы его родители. И как я ни старалась я не научилась варить этот кусок теста))) у меня мама повар кондитер я умею очень многое готовить, выпекать, у моей мамы Хинкал это просто Бомба, готовит лучше чем любая аварка. Мне вот не повело, даже она не смогла меня научить.
У нас не было свадьбы, был скромный мавлид. В первый день я ничего не готовила , а просто в конце мыла посуду, показывала себя хорошей хозяйкой))) ну я то конечно итак хорошая хозяйка) поверьте мне, любая девушка будет мечтать о такой легкой доле, какая выпала мне после свадьбы))) потом мы уехали в город и отдыхали) никто нас не мучал, мы были сами по себе. Когда приехали, начали приходить гости . Вот тут я присела на пятую точку, у мужа как всегда паника ." ты что так и не научилась готовить этот хинкал!!???" в интернете столько всего написано как готовить, на что тебе вообще телефон, ну там начались у него истерики)))" ты сам то вообще пробовал его готовить" по сей день ему отвечаю я. "мне это не нужно , я для этого и поженился " любимая фраза на все. Я уже не обижаюсь .Я знаю что он меня любит) и вот в этой перепалке наших характеров, всегда встревает моя любимая Свекровь, честно на кавказе редко встретишь хорошую свекровь, они вечно недовольны. Мне и в этом повезло у меня очень хорошая Свекруха.( не люблю это слово) всегда говорю что она мне "мама" . Она меня утащила на кухню и начала вместо меня готовить хинкал, показывая как в их семье это делают. Я так только ,помогала ,принеси подай, иди отсюда не мешай))) шучу. я не мешала. Мы всех накормили, все начали уходить и благодарить меня за вкусный хинкал и желать всего хорошего. мне было и стыдно и в то же время смешно я была чистая а свекровь в муке. Я всегда говорю ну вот почему нельзя что то другое??? почему именно Хинкал? за 4 года мой муж смирился и теперь я готовлю манты, пироги с мясом и картошкой, короче говоря Татарскую кухню. И всегда хинкал готовит моя свекровь, а Я что нибудь другое вкусненькое )) Приезжайте в Дагестан я всегда говорю , что там очень гостеприимный народ, и попробуйте вкусный традиционный Аварский Хинкал!!! Кстати любимое блюдо нашего непобежденного чемпиона Хабиба Нурмагомедова.
