Почему чудо?
Сейчас узнаете.
Киноа, она же кинуа, квиноа, квиноя, кинва, лебеда кино, рисовая лебеда, перуанский рис, золотое зерно, являлась основной культурой в рационе индейцев, инков и майя.
В 100 г сухой киноа содержится 102% дневной нормы марганца, 49% нормы магния, 46% фосфора, 30% меди, 25% железа, 21% цинка, 16% калия и 12% селена. Показатели превосходят не только пшеницу и рис, но даже гречневую крупу. Киноа считается одним из наиболее богатых железом продуктов растительного происхождения. Также в её состав входят антиоксиданты и фитонутриенты, борящиеся со свободными радикалами и препятствующие росту раковых клеток. Главным антиоксидантом красного сорта киноа является флавоноид кверцетин.
А ещё киноа:
- имеет средний гликемический индекс
- не содержит глютен и служит заменой пшеницы
- лидер по содержанию белка в крупах
- полный профиль аминокислот — важно для вегетарианцев
- высокое содержание лизина, необходимого для синтеза коллагена
- содержит много растворимой клетчатки
- в неё входят жирные кислоты омега-3 — порядка 300 мг на 100 г сухой крупы
- против аллергенная пища – киноа снижает риск аллергии, так как в составе не имеет усилитель вкуса, модификаций и различных добавок
- крупа борется с лишним весом, при этом организм после употребления крупы чувствует себя сытым гораздо дольше
- хороший источник рибофлавина - рибофлавин помогает уменьшить частоту атак в страдающих мигренью, путем улучшения энергетического обмена в головном мозге и мышечных клетках
сапонины из киноа используются для ускорения заживления повреждений , что делает ее хорошим антисептиком
Только представьте, эта крупа полостью усваивается организмом. Такой способностью обладает только грудное молоко!
Стоит также отметить, что у данного продукта есть несколько видов, в частности крупу разделяют на три вида: чёрную, красную и кремовую (также часто называемую «белой»), но кроме как по вкусу они совершенно ничем не отличаются друг о друга.
Вы ещё не включили эту чудо-крупу в свой ежедневный рацион?!Сейчас самое время. У меня она давно на полке и служит прекрасной основой любого завтрака, обеда и даже ужина.
Одним из своих рецептов с киноа обязательно поделюсь в следующих своих постах;)
А пока подписываемся и ставим лайк!
