Что скрывается под названием «фаст-фуд»? Это блюда и продукты быстрого питания, готовые к употреблению или не требующие долгого времени для приготовления. К ним относятся не только чизбургеры, гамбургеры и хотдоги, но и любые блюда уличной кухни – буррито, фалафель, самса, пицца, картофель фри, шаурма, пирожки или блины.
Ученые из Университета штата Огайо задались вопросом, насколько сильно влияет питание фаст-фудом развитие мозга ребенка. Они рассмотрели информацию 11 740 детей, которые участвовали в большом исследовании здоровья. Когда дети перешли в пятый класс, они заполнили анкету о своих пищевых привычках.
Удивительная вещь для исследователей: лишь 29% детей заявили, что в их меню на предыдущей неделе не было фаст-фуда. Примерно 10% ежедневно употребляли в пищу фаст-фуд, и еще 10% покупали уличную еду четыре-шесть в неделю, то есть почти каждый день, а у оставшихся детей гамбургеры были в меню от одного до трех раз в течение недели.
После заполнения анкеты дети прошли тесты по чтению, математике и естественным наукам. Те же самые тесты были повторены, когда ученики перешли в восьмой класс.
Влияние готовой продукции на успеваемость в школе
Результат: дети, питающиеся фаст-фудом почти каждый день или каждый день, были на 20% хуже в выполнении тестов, чем те, которые совсем не употребляли готовые блюда. Те, у кого фаст-фуд появлялся в меню один-три раза в неделю, имели, как правило, средние результаты.
При анализе результатов были приняты во внимание другие факторы, такие как занятия спортом, телевизионные привычки, социально-экономическое положение семьи, разные предпочтения в еде и социальная среда в школе и районе.
Руководители исследования сделали вывод, что плохая успеваемость в школе связана с недостатком питательных веществ в фаст-фуде, которые необходимы для когнитивного развития. Кроме того, предыдущие исследования показали также, что питание с повышенным количеством жиров и сахара негативно влияет на память и способность к обучению. Как следствие, они советуют родителям ограничивать потребление детьми фаст-фуда как максимум одним разом в неделю - однако, с точки зрения исследователей, полный отказ не требуется, если остальная часть рациона сбалансирована и богата питательными веществами.
Кормить ребёнка фаст-фудом решения каждого родителя, но не стоит пренебрегать и полезными овощами и фруктами. А какое ваше мнение? Поделитесь в комментариях.
