Прежде всего, стоит знать, что глютен – это сложный белок, который входит в состав зерна многих злаковых культур, таких как пшеница, рожь, овес и ячмень. Кроме этого, часто глютен содержится во многих продуктах, куда его добавляют искусственно, чтобы повысить эластичность остальной массы, придать ей форму. Он может входить в кетчупы, заправки, всевозможные подливки, чипсы, конфеты, мороженое, соевые соусы, бульонные кубики, замороженные овощи, а также ресторанный картофель фри и витамины в капсулах и таблетках.
Гаджет Ширина Йейтса умеет угадывать наличие глютена в любом продукте и сообщать данные прямо на своем дисплее.
Американская компания, образованная два года назад выходцами из Массачусетского технологического института, объявила о выпуске своего первого продукта — небольшого портативного сенсора, который можно использовать, чтобы быстро определить, содержит ли ваша пища глютен. Новое устройство, получившее название Nima, будет доступна к предварительному заказу с 20 октября 2015 года.
Ключевым параметром Nima является скорость, чем он отличается от существующих на рынке тестов, которым требуется от 15 до 20 минут на определение наличия глютена. Nima такой тест делает за 2 минуты, что, вместе с его миниатюрностью, делает это устройство очень привлекательным для потребителей.
Все, что пользователю нужно сделать, это поместить образец пищи в одноразовую капсулу и закрыть ее крышкой. Затем эта миниатюрная капсула помещается в сенсор, который включается нажатием кнопки. Если пища содержит глютен, то на дисплее Nima появится маленькая печальная рожица голубого цвета. Если глютен отсутствует, то вы увидите счастливую рожицу. Сенсор сможет обнаружить наличие глютена, даже если он содержится в пище в количестве минимум 20 частей на миллион, что соответствует требованиям американских регулирующих органов к безглютеновым продуктам.
Кроме самого устройства, система будет включать мобильное приложение, которое будет доступно и без покупки набора. В приложении пользователь сможет найти постоянно обновляемую информацию, учитывает ли какой-либо конкретный ресторан потребности аллергиков, является ли персонал ресторана достаточно знающим, чтобы подсказать, есть ли в предлагаемом в меню блюде глютен, и каково это блюдо на вкус.
Сенсор глютена
