Готовим и украшаем торт на Новый 2021 год без профессионального инвентаря из самых обычных продуктов.

Как же долго я решалась на свой первый торт! Пересмотрев кучу видео в ютубе про тортики профессионалов( а мне хотелось именно как у них) я посчитала, что мне мой первый торт выйдет по деньгам не иначе, как торт Рената Акзамова. Нужны были дорогие продукты(бельгийский шоколад, глюкозный сироп, манговое пюре и т.д) и профессиональный инвентарь (поворотный стол, планетарный миксер, шпателя, мастихины, насадки). О каком торте могла идти речь, если в нашем маленьком городке сливки 33% нужно было караулить по 2 месяца, а заказывать по почте все эти продукты из интернет-магазинов - тоже сомнительная идея, с переплатой около 500 р. за пересылку. И вот я все –таки решилась, да и не абы кабы, а на свадебный торт сестре (у меня на канале есть статья об этом). Рискнула использовать самые обычные продукты из магазина, и инвентарь был тот, что есть у каждой хозяйки дома. Единственным приобретением были следующие приспособления: разъёмное кольцо для бисквита, скалка рельефная для мастики и мешки кондитерские, всё заказано было на алиэкспресс.

А сейчас впереди у нас долгожданный всеми Новый год! И есть повод испечь свой первый торт без использования каких –либо непонятных многим инструментов и продуктов. Если вы так же как я сомневаетесь, то это видео для вас. Сразу прошу прощения за качество видео, я 2 месяца назад стала в 3 й раз мамой, и в такой ситуации было мне очень непросто печь и снимать, очень сильно торопилась. Где-то в видео я забыла снять готовый бисквит, и как я его разрезаю (об это в описании рецепта).

Если вы будете кушать тортик 31 вечером, то 30 вечером готовим бисквит, заготовку для крема и декор. Утром 31 собираем и украшаем торт и оставляем в холодильнике до торжественного вечера.

Торт: коржи красный бархат, карамельный крем-чиз и грильяж.

Рецепт.

Крем.

Шоколад– 240 гр.

Сливки33% - 200 мл.

Сыр Violette творожно-сливочный - 400 гр.

Карамель– 70 гр.

Бисквит красный бархат на коржи 18 см в диаметре.

300 гр. муки

2 ст. л. какао-порошка

1 ч л соды

1 ч л разрыхлителя

150 гр. сливочного масла 82,5%

230 гр. ряженки

230 гр. сахара

щепотка соли

3 яйца

50 гр. растительного масла

Все продукты должны быть комнатной температуры!!!

Карамель

120 гр. Сахара

100 мл. сливок 33%

40 гр. Сливочного масла.

Щепотка соли

После того, как испекутся коржи и остынут, заворачиваем их в пищевую плёнку и на ночь убираем в холодильник. Перед сборкой торта разрезаем каждый бисквит на 2 коржа толщиной в 1 -1.5 см. С коржей снимаем неровную верхушку.

Вот такой тортик вышел.

А мы поехали к родителям репетировать празднование Нового года.

Вот такой тортик в разрезе(обычно делаю аккуратные, но т.к у меня 2 -х месячная лялечка, делала торт на очень большой скорости, поэтому вид пострадал.) Хватает такого тортика на человек 10.

Спасибо, если вы уделили своё время на просмотр и прочтение!