МАФФИНЫ ИЗ ТЫКВЫ 🎃
...которые потом у меня превратились в капкейки:))
Сезон тыквы набирает обороты) я очень люблю тыкву, а вот Женя у меня ее просто не переносит. Ну и я тут схитрила- приготовила маффины, невероятно вкусные, уплетал за обе щеки, ни разу не догадавшись, что они из тыквы😄
Что ж, сегодня Halloween, включаем подходящий саундтрек (season of the witch, например) и приступаем к готовке 😉
Ингредиенты:
- 400г спелой тыквы
- 4 яйца
- 150-200г сахара (у меня тростниковый)
- 250-300г муки
- Грецкие орехи
- 80г сливочного масла
- 50г оливкового масла
- 2 ч.л корицы
- 1 ч.л имбиря
- 1 ч.л молотой гвоздики
- 1/2 ч.л куркумы
- 1/2 ч.л мускатного ореха
- 1 ч.л ванильной эссенции
- Щепотка соли
- 1 ч.л разрыхлителя (или 1/2 ч.л гашеной соды)
🎃Яйца смешиваем с сахаром.
Тыкву трем на мелкой терке (или в измельчителе).
Добавляем тыкву к яйцам, туда же закидываем корицу, гвоздику, имбирь, мускатный орех, куркуму, соль, растопленное сливочное масло и оливковое масло, разрыхлитель и грецкие орехи. Все хорошо перемешиваем.
Просеиваем муку и постепенно вводим ее в смесь.
Разливаем по формочкам таким образом, чтобы для маффинов было место подняться. Выпекаем при температуре 190 градусов примерно 20-25 минут (тут у всех духовки разные, поэтому время и температура +/-).
🎃В принципе, кексики получаются вкусными сами по себе, но я еще приготовила для них нежный крем из творожного сыра. Для этого взяла сливочное масло (40г), сахарную пудру (100г), творожный сыр (100г) и немного цедры лимона. Количество примерное, тк делала «на глаз». Все это хорошо взбиваем и, с помощью кондитерского пакета украшаем наши маффины❤️
