Нежные ржано-овсяные оладушки за 10 минут

Каникулы у бабушки в деревне, завтрак от мамы или просто доброе утро – у каждого свои ассоциации с нежными и ароматными оладьями. Кто же не захочет повторить это снова?

Но сейчас многие руководствуются принципом, что подобный завтрак отнимает немало времени и сил, а вдогонку ко всему не входит в перечень ПП-блюд, с которых стоит начать свой день. Однако этим рецептом я хочу доказать обратное.

ИНГРЕДИЕНТЫ

(3-4 порции)

• Овсяная мука 1 стакан
• Ржаная мука 1 стакан
• Кефир 500 мл
• Сахар 3 ст. л.
• Соль 1 ч. л.
• Сода 1 ч. л.
• Сливочное масло 25 г. (по желанию)

Основой наших оладий всегда может быть комбинация двух видов муки из 4 доступных (овсяная, ржаная, цельнозерновая и пшеничная высший сорт). В данном рецепте мы используем ржаную и овсяную.

Если же вы не переживаете за абсолютную "пп-шность" своих блюд, можете всегда использовать пшеничную муку с сочетанием любого другого вида из предложенных вариаций.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Для работы с тестом я рекомендую использовать блендер или миксер с одной насадкой, тогда все получается достаточно быстро и на приготовление теста с последующей уборкой уйдет не более 5-10 минут.

1. Вливаем 500 мл кефира (Внимание! При использовании овсяной муки стоит учитывать её свойства и уменьшить объем кефира приблиз. на 50-70 мл.), добавляем соль, сахар и соду, перемешиваем.
2. Постепенно всыпаем муку (очередность видов не имеет значения), не переставая мешать. По консистенции тесто должно быть как жирная сметана.
3. Разогреваем сковородку. Если у вас хорошее покрытие, и вы уже пробовали жарить без масла – можете не смазывать сковороду, как делаю это я.
4. Выкладываем тесто столовой ложкой на раскаленную сковороду.

• С появлением большого количества пузырьков оладьи можно переворачивать и продолжать жарить такое же количество времени.
• После получения первой партии вы можете смазать их сливочным маслом (которое, к слову, в пределах 25 грамм полезно для организма).

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

МАЛЕНЬКИЕ ХИТРОСТИ

Многие из нас сталкивались с проблемами при готовке по рецептам, когда что-то идет не по плану или просто-напросто не получается. Избежать подобных разочарований и трудностей поможет этот пункт.

1. Немалая часть проблем приходится на «привыкание» к условиям жарки. Не все условия равны для газовой и индукционной плиты. Поэтому, после разогревания сковородки стоит убавить огонь ниже среднего, пока вы не почувствуете уверенность в процессе готовки.
2. Для одного или двух человек итоговое количество оладий может оказаться весьма большим на один раз, поэтому лучше разделить все ингредиенты в рецепте на 2.
3. Оладьи могут прилипать и не отдираться, сколько масла вы бы не лили, а всему виной «вредная» ржаная мука или ваша сковородка. В подобной ситуации есть два выхода: а) задуматься о покупке новой сковородки и б) добавить немного больше муки другого вида или заменить ржаную муку на любую другую.
4. На случай если вы не намерены сдаваться и проиграть битву со сковородкой – используйте столовую ложку и лопаточку, чтобы снять оладьи. Лопаточкой вы поддеваете, а тыльной стороной ложки прижимаете оладушек к лопаточке, чтобы снять или перевернуть.
5. В целях экономии времени, пока жарятся партии, вы можете "расправиться" с грязной посудой и убрать ваше рабочее место.

ЗДОРОВЬЯ ВАМ И ВАШИМ БЛИЗКИМ!