Прилетел мне на днях гневный комментарий под статьей, где я описала все известные мне нюансы приготовления кофе с большой кофейной пенкой (крема). Пардон за тавтологию, но не все люди понимают, что крема это кофейная пенка и что кофе с большой пенкой, это не только кофе с молоком, а еще просто #кофе без каких-либо добавок. При этом речь шла об использовании рожковой кофеварки, ведь не всегда удается сварить с ее помощью кофе с огромной пенкой.
Суть того комментария была в том, что, по мнению читателя, статья бесполезна, так как в ней не написано, почему капучинатор не вспенивает молоко. Я спросила, при чём тут молоко, если я писала о кофейной пенке. Комментатор не стал отвечать, вместо этого он удалил свой комментарий…
Но я решила осветить эту проблему и ее возможное решение в данной публикации, так как сама сталкивалась с тем, что молоко капучинатором не вспенивалось. Не каждый же будет читать весь мой отзыв на рожковую кофеварку Endever Costa-1060, где я описала много разных нюансов, в том числе поделилась рекомендациями относительно вспенивания молока.
Причина первая: капучинатор не подает пар 😤
Тут нам надо определить и устранить проблему, из-за которой подачи пара нет или она очень слабая. Какие тут могут быть варианты? Я насчитала три.
- Неправильная эксплуатация прибора.
Например, вы не выключили кофеварку правильно в прошлый раз, то есть саму кофеварку выключили, а подачу пара не отключили. В этом случае нужно выключить кофеварку правильно, затем снова включить, дождаться, когда индикатор загорится зеленым, включить подачу пара, направив капучинатор в пустую кружку. Оставьте капучинатор включенным до тех пор, пока подача пара не восстановится. Это может занять несколько минут, 5-10 максимум.
- Подача пара может отсутствовать, если затянуть с ее включением после того, как вы сварили кофе.
Потому желательно включить подачу пара сразу после того, как индикатор вновь загорится зеленым, тогда подача пара должна быть достаточно интенсивной. Если же пар подается слабо, то опять направляем носик капучинатора в пустую кружку и ждем, когда подача пара восстановится.
- Капучинатор засорился.
В этом случае придется почистить рожковую кофеварку от накипи лимонной кислотой (процесс чистки я подробно описала здесь), после этого подача пара восстановится.
📌 В моих двух рожковых кофеварках примерно спустя полгода эксплуатации с момента покупки перестал нормально работать капучинатор, там я столкнулась с тем, что в капучинаторе застрял какой-то оранжевый пластиковый кусочек (на вид как толстая нить из пластика, наверное, он был там внутри с самого начала, а потом откуда-то оторвался и забил собой капучинатор), именно он и препятствовал подаче пара. Но чистка кофеварки позволила вытащить этот непонятный пластиковый элемент, после чего капучинатор без проблем продолжил работать как раньше. И вот спустя два года регулярной эксплуатации рожковой кофеварки ничего подобного мне из отверстия капучинатора извлекать не приходилось. Так что не пугаемся, если у вас такая же проблема, а просто включаем подачу пара и ждем, когда инородный элемент вылезет, затем его можно будет подцепить чем-нибудь и вытащить.
Причина вторая: дело в молоке 🥛
Если капучинатор работает прекрасно, подача пара хорошая, то дело может быть действительно в молоке. Однажды я купила молоко жирностью 3,2 % незнакомой мне марки, на вкус оно было хорошее. Попробовала его вспенить, не получилось. Как бы я его ни пыталась вспенивать, молочная пенка совсем не образовывалась! Купила другое молоко – топленое жирностью 4 %. Вот его я вспенила вообще без проблем, за какие-то секунды получилась густая и пышная пенка.
Обычно я покупаю молоко 2,5 %, потому и удивилась, что более жирное молоко не вспенивается. Тут лишь методом проб и ошибок можно установить, какое молоко лучше всего подходит для вспенивания капучинатором. Но я всего раз сталкивалась с такой проблемой, чтобы молоко совсем не вспенивалось. Однако такое тоже возможно. Обычно плохо вспенивается очень дешевое молоко. Лучше всего вспениваются сливки 10 %, но их я покупаю редко, предпочитая все же менее жирное молоко. Кстати, растительное молоко тоже вспенивается!
Вот и всё! С какими-то другими проблемами я не сталкивалась. Конечно, можно еще такую причину назвать – неумение пользоваться капучинатором рожковой кофеварки. Но тут просто берете и читаете инструкцию к кофеварке, если это не помогает, лезете на YouTube и смотрите обучающие видео по запросу «как пользоваться капучинатором». И будет вам счастье! 😊
P. S. Кое-где вычитала, что на способность молока хорошо вспениваться влияет не его жирность, а количество белка, то есть чем больше в составе белка, тем лучше оно вспенивается.
