Рецепт настоящего том яма
8 порций
ингредиенты:
для бульона:
- суповой куриный набор
- кокосовое молоко 500 мл
набор для приготовления том яма:
- корень галангала 5-8 см
- лемонграсс 6-8 шт
- листья лайма 5-6 шт
- перец чили 2-3 шт
- чеснок 2-3 зубчика
начинка:
- паста том ям 100 гр
- грибы ( вешенки/шампиньоны) 200 гр
- лайм 1 шт
- рыбный соус 2 столовые ложки
- помидоры черри 150 гр
- креветки 600 гр
варим куриный бульон:
- хорошо промыть суповой набор
- залить водой и довести до кипения, снять пенку
- на среднем огне варить 40-50 минут
- убрать курицу
2.
- корень галангаласс порезать крупно
- лемонграсс порезать на 3-4 части вдоль
- листья лайма порезать пополам
- перец и чеснок слегка раздавить ножом
- добавить в бульон кокосовое молоко, перемешать
- сразу после этого добавить ингредиенты из набора для приготовления том яма( галангасс, лемонграсс, листья лайма, перец,чеснок)
- варить 5 минут, затем выловить все из кастрюли, это не съедобно
- добавить рыбный соус
- порезать грибы и помидоры на 4 части
- добавить грибы, варить 10 мин
- добавить помидоры, 2 мин
- добавить креветки,1.5 мин
- добавить сок лайма
- выключить огонь, оставить суп 5-10 мин настаиваться
суп готов!
Задавайте вопросы, с удовольствием отвечу!
Делитесь тем, что у вас получилось😍