Ингредиенты:
Щука 900гр
Сало 250гр
Батон 110гр
Вода 500мл
Куриные яйца 1шт
Лук репчатый 1шт
Перец черный молотый 1ч.л
Майонез 2ст.л
Подсолнечное масло 100мл
Мука для панировки 150гр
Б/Ж/У- 30/46/24
Приготовление:
1. Подготовьте все ингредиенты для приготовления котлет. Если рыба заморожена, её предварительно необходимо разморозить,чтобы рыба правильно приготовилась и не потеряла вкусовых качеств. За 8-10 часов до готовки,переложите её в холодильник. Для замачивания батона берите воду.
2. Обработайте сало. Хорошо вымойте,обсушите бумажным полотенцем или хлопчатобумажным. Широким ножом аккуратно соскребите верхний слой со всей поверхности сала. Шкурку удалите. Нарежьте на небольшие кусочки,которые удобно подавать в мясорубку.
Щуку очистите,удалите все кости,промойте в проточной воде ,просушите бумажным полотенцем. Подготовьте рыбу к подаче в мясорубку,нарезала на небольшие кусочки.
Перекрутите всё на мясорубке с мелким отверстием.
3. .Лук очистите, промойте и нарежьте на мелкие куски. Затем обжарьте до золотистого цвета.
4. Батон нарежьте на ломтики,обрежьте корки,залейте водой. Оставьте на 5минут,потом воду слейте и отожмите батон. Если останется много жидкости,фарш будет растекаться и вы не сможете сформировать котлету. Измельчите размокший батон рукой или вилкой в однородную кашицу.
5. В глубокую миску сложите перекрученные рыбу и фарш, добавьте яйцо,соль,перец, майонез,обжаренный лук. Тщательно вымесите фарш для котлет. Он получается мягкий и нежный. Смочив руки в теплой воде, сформируйте котлеты.
Приятного аппетита!
Если мои котлетки вам понравились, ставьте лайк и подписывайтесь. И вас ждут ещё более вкусные рецепты.❤️👍😘💯