Многие из нас, как только возвращаются домой из супермаркета, тут же спешат все купленные продукты убрать в холодильник, чтобы, не дай Бог, они не испортились. А все дело в том, что мы свято верим, что в холоде любая еда будет долго храниться. До недавнего времени я тоже так думал. Но, как выяснилось, напрасно, ведь есть такие продукты, которые страдают от называемой "аллергии на холод".
Об этом я узнал от своей подруги. Она ярая приверженка здорового образа жизни.
Поэтому знает, как правильно хранить разные продукты, чтобы они не только оставались свежими долгое время, но и не потеряли:
- львиную долю полезностей в них содержащихся;
- вкусовые качества;
- цвет;
- аромат.
Вкусных блюд из испорченного холодом провианта приготовить не получится.
Итак, как рассказала мне моя подруга, в холодильнике не место следующим продуктам питания:
- Грушам и яблокам.
Да-да, представьте себе, что эти фрукты не полюбляют низкие температуры. От них яблоки и груши летних сортов только вкус потеряют! Поэтому их нужно также держать в комнате.
Длительно хранить можно только собранный урожай зимних сортов. Делать это следует в погребе при температуре от +2 ⁰С до +3 ⁰С.
Сезонные же яблочки и грушки в холодильнике выделяют этилен. А это приводит к гниению как самих плодов, так и других продуктов питания, находящихся рядом с ними.
- Авокадо.
Этот заморский плод - противник холода. Особенно, если вы приобрели его немного недозревшим. При пониженной температуре у него никак не получится дозреть.
Да и вообще не стоит держать в холодильнике тропические фрукты, чтобы не получить со временем сгнившие плоды. Гнилостный процесс, вызванный пониженным температурным режимом, сопровождает выделение токсичного газа!
Идеальный способ сберечь все витамины и вкус завезенной к нам из-за моря экзотики - это хранить ее при комнатной температуре.
Чтобы уберечь фрукты от порчи, их необходимо обернуть бумагой. Так и делает моя подруга! Кстати, у нее ни один заморский плод не испортился. К тому же такие плоды вкуснее и ароматнее, чем полежавшие в холодильнике.
- Тыкве, патиссонам, кабачкам.
В холодильнике эти овощи быстро покрываются плесенью. Если хотите продлить им жизнь, то делайте, как моя подруга: храните эти овощи при комнатной температуре.
- Томатам и баклажанам.
На холоде они укрываются темными пятнышками. А это явный признак порчи и гниения! Как вы понимаете, в пищу такой продукт уже принимать нельзя!
Этих страдальцев «аллергией на холод» лучше держать в комнате, в корзинке, чтобы к ним был свободный доступ воздуха.
- Репчатому луку.
Пребывая в холоде, луковицы очень быстро покрываются плесенью. При этом лучок источает довольно неприятный аромат.
- Оливковому маслу.
Если вы держите его в холодильнике, знайте, что этот полезнейший продукт на холоде теряет много полезностей, в нем содержащихся. Холод также ухудшает и вкус оливкового масла, приводит к появлению в нем осадка.
- Корнеплодам.
Представьте себе, что и у них тоже «аллергия на холод». В условиях холодильника картошка, морковка и свекла начинают прорастать, загнивать и плесневеть.
Особенно не любит холод картошечка. При температуре ниже +7 ⁰С в ней, родимой, крахмал превращается в сахар. Это портит ее вкус и корнеплод становится непригодным к употреблению.
- Меду.
На холоде мед теряет свои целебные свойства.
- Шоколаду.
Лежа в холодильнике, плитка шоколада покрывается неэстетичным белым налетом. Это не смертельно, ведь налет не нанесет вреда нашему организму, но гостей такой шоколадкой уже не угостишь. Да и вообще такой продукт не вызывает аппетит.
Теперь и вы знаете, каким продуктам не место в холодильнике. Уверен, что информация была вам полезна, ведь грамотное хранение еды - залог поступления в наш организм всех полезных веществ и витаминов, в ней содержащихся.