На днях мой брат привез к нам с родителями своих детей на выходные. Малые очень любят бывать у бабушки с дедушкой, ведь старики их балуют и ничего не запрещают. Вот и сейчас моя мама расстаралась и накупила ребятне разных фруктов. К слову сказать, мои племяши уж очень обожают виноград. Вот только любят они далеко не весь виноград, а только те его сорта, которые сладкие и без косточек.
Хоть у нас на даче и есть свой виноградник, но малышня от нашего домашнего винограда нос воротит, ведь в нем есть кислинка. Так что мы с отцом стали подумывать, чтобы начать со следующего года выращивать сортовой виноград на нашем участке.
Так как наш домашний виноград детям брата не по душе, то мы к их приезду всегда покупаем пару больших гроздей в супермаркете. Однако и покупка в магазине породистого винограда не всегда является гарантией того, что ягоды порадуют сладостью. Так случилось и в этот раз. Ягоды были больше кислыми, чем сладкими. Но к счастью, моя мама знает, как всего за 20 секунд из кислого или неспелого винограда сделать сладкий как мед.
Вы, наверное, сейчас подумаете, что моя мама волшебница, ведь в природе такое невозможно. На что я отвечу – трижды ха-ха. Нет ничего невозможного для человека с интеллектом!
К слову сказать, есть не один, а несколько способов, как сделать кислый виноград слаще.
Но обо всем по порядку. Начну с того, что в наибольшем количестве виноград содержит винную и яблочную кислоту. Именно она, яблочная кислота, и делает виноградины кислыми. Тут все просто: чем больше содержание яблочной кислоты в продукте, тем кислее виноград.
Так вот, по логике вещей, чтобы снизить кислотность винограда, следует понизить содержание яблочной кислоты, в нем содержащейся. Кстати, распадается эта кислота в первую очередь. Этим свойством и пользуются те же виноделы, частенько оставляя виноград, подготовленный на вино, на пару суток в теплом темном помещении. Как вы уже поняли, это медленный способ повышения сладости в виноградинах. Чтобы ваши виноградные грозди стали ароматнее и слаще, их следует оставить на 3-4 дня в вышеописанных условиях, периодически справляясь об их судьбе.
Но так как 3-4 дня в запасе у нас с родителями перед приездом детворы не было, то, естественно, мама использовала упрощенный вариант повышения сахаристости в кислом винограде.
Способ прост в исполнении, на его реализацию уйдет всего 20 секунд вашего времени. Улучшить вкус и аромат продукта можно в домашних условиях. Для этого нам понадобится иметь дома микроволновую печь. Именно она, родненькая, и поможет нам сделать чудо.
Итак, для повышения сладости виноградин, необходимо выложить грозди на плоскую тарелку и прогреть их в микроволновке в течение 20 секунд. После чего ягодам дают полностью остыть. После этого их можно употреблять в пищу. Метод 100% действенный, проверен лично мой.
После манипуляции виноград действительно становится слаще. Детвора брата даже и не заметила подвоха, слопав весь виноград до последней ягодки за один присест.
Работает метод потому, что высокая температура способствует частичному распаду яблочной кислоты.
Если у вас нет микроволновки, то не беда. В этом случае, можно просто погрузить кислый виноград в горячую воду до полного ее остывания. Метод также работает. Что правда, он не такой эффективный, как способ с микроволновкой.
Уверен, что статья была вам полезна. Ставьте лайки, делайте репосты. Подписывайтесь на мой канал. Здесь вы найдете много интересного!