Курица, картофель, лук, морковь, грибы, огурцы, сметана, масло сливочное, масло подсолнечное, соль, перец, приправа «уцхо–сунели».
Всем привет! Рада всех приветствовать! Сегодня у меня будет жаркое из курицы, грибов и картофеля. Готовить это буду в керамической посуде.
Можно взять отдельные керамические горшочки, каждому на порцию, а можно просто одну большую емкость.
Для начала нам потребуется курица (у меня куриная грудка), картофель, грибы. Грибы можно брать замороженные, свежие, также сухие, но для начала сухие надо будет размочить, проварить и затем обжарить.
Также потребуется сметана, огурец соленый или маринованный, лук, порезанный кубиками, морковь - порезала брусочками, можно потереть на терке.
Потребуется также сливочное и подсолнечное масло и специи. У меня будет только соль, черный молотый перец и приправа «хмели–сунели».
Для начала нам нужно обжарить на подсолнечном масле куриную грудку и овощи. Подсолнечное масло наливаем 2-3 ложки. У меня уже хорошо раскалилась сковорода, я теперь выкладываю куриную грудку.
Долго жарить мы не будем, только слегка.
Далее добавляем морковь и лук, перемешиваем. Также до готовности мы обжаривать не будем, только слегка потомить. Сюда же добавляю огурец, порезанный кубиками, лук и все это перемешиваю.
Подожду минутки 2, далее добавлю специи «хмели–сунели», можно добавить любую свою любимую специю, например, приправу для курицы или вообще не добавлять. Также поперчу слегка и добавлю 0,5 чайной ложки соли. Все хорошо перемешиваю и отключаю.
Теперь курицу с овощами перекладываю в емкость, которой буду продолжать готовить дальше. Курицу переложили, снова включаю плиту и выкладываю сливочное масло. Даю ему разогреться и будем на этом масле обжаривать грибочки.
Масла сливочного много не надо, примерно 30 грамм.
Далее я добавляю грибы. Пока грибы будут слегка обжариваться, я посолю картошку и выложу вторым слоем на курицу с овощами.
Грибы обжарились, теперь я добавлю немножко соли, не забываем, что у нас картофель соленый и курица вместе с овощами. Все это перемешаю и добавлю пару ложек с горкой сметаны и потомлю.
Сметану беру не жирную, 15 % у меня.
Перемешиваю и даю теперь грибам со сметаной покипеть, минутки 2. Этой грибной массой буду заливать нашу картошку сверху. Грибы потомились, отключаю и теперь все буду перекладывать в общую кастрюльку. Все распределяем.
Если вы любите, чтоб жидкости было много в блюде, то можете налить стакан водички или бульончика, если любите чтобы был умеренно, то можно ничего уже не добавлять. Здесь всего будет достаточно.
Все, теперь накрываю блюдо крышкой и отправляю в холодный духовой шкаф на один час, с того момента, когда включится духовка. Духовку мы включаем на 200 градусов.
Прошел ровно час и мое жаркое с курицей и грибами готово. Жидкости получилось, хоть я ничего не добавляла, очень много. Получается очень сочная, ароматная.
Если есть желание, то минут за 15 до готовности, можно посыпать сыром и уже оставить с открытой крышкой, дать сыру немножко расплавится и подрумяниться. Сразу подавать к столу.
В моем же случае, можно слегка присыпать зеленью или это сделать, когда подается на стол, сразу в тарелочки. Надеюсь вам такой рецепт понравится. Попробуйте приготовить.
Ингредиенты:
Курица, картофель, лук, морковь, грибы, огурцы, сметана, масло сливочное, масло подсолнечное, соль, перец, приправа «хмели–сунели».
До новых встреч друзья. Подписывайтесь, чтобы не пропустить новые рецепты. Ставьте лайк. Это очень важно для меня.