Всем привет! Давно просил муж приготовить. Сегодня вот к его приезду все таки взялась, решила порадовать. Зур-бэлиш - это татарский пирог с мясом и картошкой в бульоне.
Вариантов приготовления море, пока остановилась на этом.
Продукты для рецепта вы найдете в конце этой статьи.
1. Количество ингредиентов рассчитано на сковороду примерно 29 см, у меня такой нет, поэтому взяла форму для выпечки с высокими бортиками.
Приготовление: Замешиваем тесто. Просто смешиваем все продукты.
2. Делим его на 2 части - 2/3 и 1/3
3. Раскатываем большую часть и выкладываем в форму, чтобы края свисали
4. Выкладываем начинку и загибаем края
5. Меньшую лепешку раскатываем и накрываем ею верх пирога.
6. Обрезая лишнее, защипываем тесто. Вырезаем посередине отверстие.
7. Из обрезков теста делаем шарик и закрываем им отверстие. Из остатков украшение сделала.
8. Ставим пирог в духовку примерно на час при температуре 180 гр.
Через час достаем, аккуратно вырезаем пимпочку. Вливаем в отверстие столько бульона, чтобы пирог им напитался.
9. Ставим пирог в духовку еще на полчаса. Если используется не курица, а другое мясо, это время возможно нужно будет увеличить. Все определяется пробой начинки на готовность. Пирог смазала маслом сливочным. Вот такой пирог получается.
10. По идее пирогу дают отдохнуть в духовке еще часок после выпечки. Подают его в той же посуде, в которой готовили.
11. Крышка вырезается, делится, а начинка накладывается ложками.
Потом едят самое вкусное, основу, пропитанную мясными соками.
Ингредиенты:
Тесто:
1 стакан кефира
1 яйцо
1 ч.л. сахара
0.5 ч.л. соли
0.5 ч.л. соды, гашеной кипятком (думаю не обязательно, она кефиром и так погасится)
450-500 грамм муки (у меня ушло чуть менее 450)
Начинка:
500 гр куриного мяса с бедер (можно использовать говядину/баранину)
2-3 шт. лука (можно больше)
6-7 крупных картошек
Всем здоровья и добра! Подписывайтесь, пишите свои комменарии, не забывайте ставить лайки 😊 Благодарю за визит, буду рада видеть вас снова!