Здравствуйте, дорогие читатели!
Предлагаю Вам приготовить дома очень вкусный и нежный паштет из куриной печени.
Нам понадобятся следующие продукты:
- Куриная печень - 500гр.
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Чеснок - 2 дольки
- Сливки 10% или 20 % - 150гр.
- Масло подсолнечное. - 1,5 ст.л.
- Масло сливочное - 40 - 50 гр.
- Соль - 0,5 ч.л
- Перец черный молотый - по вкусу
- Любимые специи или, например, итальянские / французские травы - 2 ч.л.
Приготовление:
1. Лук режем и отправляем на разогретую сковородку с подсолнечным маслом. Чистим морковь. Трем на крупной терке. Добавляем к луку. Сюда же добавляем чеснок. Я раздавливаю дольки чеснока ножом и мелко нарезала. Обжариваем лук, морковь и чеснок минуты 3 на среднем огне.
2. Пока пассеруем овощи займемся печенью. Моем куриную печень и удаляем ножницами белые пленочки. Добавляем печень в сковородку. Обжариваем всё вместе еще минуты 3.
3. Заливаем сливками. Накрываем крышкой и тушим ровно 15 минут на среднем огне. Я тушу на цифре 5.
4. Солим печёнку в конце приготовления, так как соль забирает влагу и печень будет сухая. Вы можете на этом этапе немного поперчить. Я этого не делаю, т.к. паштет будет есть ребенок. Даем готовой печени немного остыть.
5. Перекладываем в тару, добавляем сливочное масло. Взбиваем погружным блендером до однородной консистенции.
Консистенцию паштета можно сделать по своему вкусу. Если больше жидкости, как у меня, паштет будет нежнее. Если поменьше жидкости - будет плотнее. Как мне кажется, паштет будет плотнее, если не добавлять морковку.
6. Перекладываем в контейнер. Посыпаем сверху молотым перцем, любимой приправой или приправой из смеси трав. Можно приправы перемешать с паштетом. Я всегда посыпаю сверху. Сейчас у меня перец черный, приправа, привезенная из Болгарии и сушеный укроп. Одну половину я оставляю для ребенка. Отправляем в холодильник на 3-4 часа. Наш паштет готов!
Если Вы все еще покупаете готовые паштеты, попробуйте сделать сами. Это намного вкуснее, полезнее и дешевле. Делается очень быстро. Мой 4-летний сын не любит печёнку кусочками, но в виде паштета просто обожает!
Спасибо за просмотр до конца! До свидания!