Куриные щи - это распространенное легкое в приготовлении блюдо. Всем известный суп на капусте – щи, повел свое название в русском языке от «сыто» - еда, затем «есьти» - «сьти» - кушать. Щи из свежей капусты приятный и легкий суп, а куриный бульон делает такие щи еще более диетическим.
Время на приготовление: примерно 40 минут
Ингредиенты на 2 литра воды:
- 3 куриные голени ( или другая часть курицы соразмерно)
- 0,5 среднего кочана капусты
- 1 средняя луковица
- 1 небольшая морковь
- соль
- лавровый лист
- перец
- подсолнечное масло (на зажарку) 1 ст. ложка
Как сварить куриные щи, пошаговый рецепт
1. Наливаем в кастрюлю 2 литра воды. Доводим до кипения.
2. В закипевшую воду кладем нашу курицу. Я предварительно кожу с курицы снимаю, но это не обязательно. Многие после варки курицы сливают бульон или процеживают, я этого не делаю, не вижу смысла. Пенку которая образовывается в процессе варки курицы снимаю ложкой. Оставляем вариться курицу примерно на 20 минут на небольшом огне.
3. Пока готовиться наш бульон разогреваем сковороду и добавляем 1 ст. ложку растительного масла. Зажарка придает щам особый вкус и аромат. Если вы хотите приготовить диетический суп зажарку можно не делать.
4. Лук нарезаем небольшими кубиками и добавляем на разогретую сковороду. Обжариваем до появления золотистого оттенка на небольшом огне.
5. К слегка обжаренному луку добавляем натертую на крупной терке морковь. Я лично люблю потертую морковь, но если вам нравятся в супе морковь кубиками, то можно нарезать кубиками.
6. Пассируем морковь с луком еще пару минут и и выключаем огонь
7. После того как курица проворилась в воде 20 минут, вынимаем курицу из получившегося бульона.
8. В бульон добавляем нашинкованную капусту и оставляем вариться на 10 минут. Густота щей будет зависить от колличества добавленной капусты, ориентируйтесь по себе и в зависимости от того какие больше любите щи густые или нет добавляйте или убавляйте капусту. В моем случае получаются не очень густые щи.
9. Пока вариться капуста отделяем мясо курицы от костей и нарезаем его на кусочки. Я это делаю для удобства подачи блюда, мясо равномерно распределяется по бульону и так удобнее в дальнейшем разливать щи по тарелкам.
10. Спустя 10 минут варки капусты добавляем к ней нарезку из курицы и пережарку, солим, добавляем перец, лавровый лист по вкусу. Варим щи еще 10 минут.
Приятного аппетита, КУРИНЫЕ ЩИ готовы!
Есть у вас лайфхаки по варке куриных щей? Поставьте лайк, если любите куриные щи.
Спасибо что прочитали мой рецепт, буду рада комментариям.
