Большинство источников определят термин «вегетарианство» как отказ от употребления в пищу продуктов животного происхождения.
Тем же, кто знаком с вегетарианством ближе, понятно, что это не только определенная система питания, но и образ жизни, который включает в себя набор принципов и норм.
Вегетарианство подразумевает под собой сознательный отказ от животной пищи. То есть люди, которые вынуждены отказаться от подобных продуктов согласно медицинским показаниями, или их принуждают это делать, не подпадают под статус вегетарианца. Вегетарианство имеет несколько разновидностей: лакто-ово-вегетарианство, лакто-вегетарианство, веганство, ово-вегетарианство.
Самый строгий тип – это веганство, которое не допускает употребления не только мяса и рыбы, но и других продуктов, производство которых связано с любой эксплуатацией животных: яиц, молока, меда.
Вегетарианство, как способ жизни, имеет массу положительных моментов. Во-первых, продукты растительного происхождения – это самая естественная пища для человека любого возраста. Они содержат все необходимые витамины и микроэлементы. В тоже время такая пища лишена гормонов и пестицидов, которые в огромном количестве содержатся в мясе домашних животных, которых специально откармливают на убой. Доказано, что растительная пища усваивается намного лучше мяса.
При этом организм не расходует напрасно энергию на пищеварение и может направить ее в нужное русло. Рацион вегетарианца включает в себя большое количество самых разнообразных фруктов, овощей, круп, которые не так часто употребляют люди, придерживающиеся иного способа питания. Все эти продукты можно употреблять в сыром виде или готовить на кухне.
Кстати, польза вегетарианства проявляется и в том, что продукты растительного происхождения готовятся, как правило, быстрее, чем мясо. Таким образом, можно не только сэкономить время, но и каждый день баловать себя новым блюдом.
Благодаря проведенным исследованиям, ученые смогли доказать, что люди, употребляющие исключительно растительную пищу, чувствуют себя намного энергичнее, чем прежде.
У них нормализуется давление, уходит лишний вес, а некоторые вегетарианцы даже избавляются от хронических болезней. Польза вегетарианства проявляется также и в психоэмоциональном состоянии человека, ведь благодаря употреблению только растительной пищи уменьшается агрессивность, улучшается настроение, повышается общий тонус.
Тем, кто планирует стать вегетарианцем, следует тщательно подойти к вопросу изучения принципов вегетарианства. Отказ от мяса и морепродуктов должен быть последовательным. Специалисты советую сначала исключить из рациона красное мясо, свинину, затем курицу и морепродукты.
Также нужно подыскать хорошие рецепты, которые бы включали в себя набор продуктов, необходимых для полноценного рациона. Особенно важно уделить внимание белковой растительной пище: фасоли, гороху, сои, грибам.
Не стоит забывать и о жирах, кроме привычного оливкового и подсолнечного масла, можно также использовать для готовки льняное, тыквенное, кукурузное масло.
Таким образом, вегетарианство по своей сути – одна из самых идеальных систем питания. Полноценный рацион, состоящий из растительных продуктов, полностью удовлетворяет все пищевые потребности организма.
В последнее время вегетарианство, как стиль жизни, становится все более популярным. Кроме бесспорной пользы для здоровья, такой способ жизни делает человека ближе к природе. Только люди, которые отказались от убийства других живых существ ради своего удовольствия, могут по-настоящему оценить жизнь, ощутить полную гармонию с окружающим миром.