ИНГРЕДИЕНТЫ:
Нуга:
белки - 2 штуки
сахар - 220 грамм
мед - 100 грамм
Карамель:
сахар - 190 гр
вода - 90 мл
масло сливочное - 30 грамм
соль - щепотка
сливки 33% - 10 мл
Шоколадная глазурь:
шоколад - 150 грамм
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Приготовим мягкую молочную карамель
1. В кастрюлю насыпаем сахар, добавляем воду. Ставим кастрюлю на огонь, перемешивая, доводим до кипения.
2. Добавляем щепотку соли, 15 граммов сливочного масла, перемешиваем.
3. Вливаем жирные сливки и перемешиваем.
4. После чего добавляем подготовленный арахис. Перемешиваем массу и оставляем остывать.
5. Выкладываем кармель с арахисом в ёмкость, застеленную пергаментом
Приступаем к приготовлению начинки из нуги
6. В кастрюльку кладем меда, добавляем сахар и ставим на огонь. Все время перемешивая, на среднем огне.
7. В отельной ёмкости взбиваем белки до густой белой пены.
8. В массу тонкой струйкой сливаем мёдный сироп и на максимальной скорости взбиваем миксером до высокой вязкости
9. Массу выкладываем вторым слоем на карамель с арахисом и застилаем пергаментом и убираем в морозилку на 20 минут.
10. Вынимаем из морозильника и нарезаем хорошим и очень острым ножом на кусочки размером, приблизительно, 2x8 сантиметров. Заготовки для SNICKERSа готовы.
Приступаем к приготовлению глазури и сборки батончиков
10. Топим шоколад на водяной бане.
11. Подготовленные конфеты окунаем в растопленный шоколад, вынимаем двумя вилочками
12. Даем стечь излишкам шоколада и ждём его застывания.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!