Торт молочная девочка отлично подойдет для праздничного стола, Вы с легкостью сможете порадовать своих домашних таким нежным, а главное очень вкусным угощением. Ко всему прочему торт несложен в приготовлении и на него не нужно много продуктов, всё есть в обычном продуктовом магазине. Время на приготовление уходит 2-3 часа.
Нам понадобится:
Для коржей:
1. 1 банка сгущенки
2. 2яйца
3. 1 ст. ложка разрыхлителя
4. 160-180 гр. муки
Для крема:
1. Творожный сыр 2 пачки
2. Сливки 33%
3. 100 гр. сахарной пудры
Для декора:
1. 2 плитки молочного шоколада
2. Свежие ягоды
3. Листья мяты
Первым делом мы смешиваем все сухие ингредиенты. Разрыхлитель, мука, можно добавить щепотку соли. Мука обязательно должна быть просеянная!
Далее в другую ёмкость выливаем банку сгущенки, я люблю Нижнекисляйскую, тк она не имеет притерно-сладкого вкуса и сахарных комочков, добавляем яйца и тщательно перемешиваем. Далее, когда наша смесь однородна, начинаем всыпать сухие ингредиенты. Взбиваем массу блендером до тех пор, пока не останется комочков теста. Наше тесто готово. Разогреваем духовку до 180 градусов, берем либо резиновый коврик для выпечки, либо как я, блинную сковородку. Предпочитаю делать торт диаметром 16 см. Он получается маленьким, но зато высоким. Когда духовка разогрелась, мажем сковородку/ коврик сливочным маслом и выкладываем 3 ст. ложки теста, равномерно распределяем. Выпекать 1 корж надо 6-8 минут, пока он не станет золотистого цвета. После приготовления каждого 2 коржа, я снова смазываю сковородку сливочным маслом. Всего получится 8-10 коржей.
У нас будет 2 вида крема, для пропитки коржей и отделки торта.
Для первого крема нам нужно взять сливки 33% 200 мл и начать взбивать на малых оборотах, при загустении надо увеличить мощность и плавно всыпать 50 грамм сахарной пудры. Через 5 минут активного взбивания сливки должны обрести «стоячее» состояние. Главное не переусердствовать, чтобы наши сливки не превратились в масло.
Для второго крема берем 2 упаковки сливочного сыра, взбиваем блендером на малых оборотах, всыпаем 50 грамм сахарной пудры.
После приготовления кремов, ставим их в холодильных на час.
Когда наши коржи и крема остыли, приступаем к сборке. Дно тарелки мажем любым кремом, чтобы он тоже хорошенько пропитался. Далее промазываем наши коржи, я каждый 3-ий коржик промазывала кремом из сыра и выкладывала либо бананы, либо персики, так как сливочный крем бы сильно разжижился от фруктов и потерял объем. На крайний корж кладем тарелку прям по верх крема, и ставим в холодильник на всю ночь, чтобы всё хорошенько пропиталось.
Далее, с утра, перед тем как достать тортик из холодильника, берем наши шоколадки и ставим на водяную баню. Когда шоколад расплавится можно добавить 50 мл сливок 33%. Далее в шоколад снимаем с плиты и добавляем 50-70 грамм сливочного масла и взбиваем блендером. Нашу массу накрываем пищевой пленкой прям поверх шоколада, внахлест, и убираем остывать.
Достаем торт и наносим крем из сливочного сыра, выравниваем края, и верхний корж, чтобы он имел чёткую форму. Сверху поливаем шоколадом. Я обычно делаю чайной ложкой по краям подтеки, а саму плоскость выравниваю накаленным шпателем. Украшаем свежими фруктами и ягодами.
Всё готово! Приятного аппетита.