Текила санрайз — классический коктейль с апельсиновым соком и гренадином, название он получил из-за красивого желто-красного градиента, напоминающего рассвет на островах.
Кстати, мы тоже готовили этот коктейль. Вот тут можно посмотреть видеорецепт.
Классическая легенда приписывает авторство текилы санрайз некоему Джину Сулиту, трудившемуся на ниве смешения напитков в баре при отеле Arizona Biltmore Hotel (город Феникс, штат, как ни странно, Аризона).
Известный коктейльный историк Дэвид Уондрич в своей книге “Imbibe” приводит другую историю создания смеси, перенося нас в Мексику конца 20-х годов XX века. В те времена мексиканский город Тихуана, расположенный прямо на границе с США, переживал небывалый экономический подъем в связи со строительством ипподрома, а также игорного комплекса «Compañía Mexicana de Agua Caliente». Все это финансировалось дельцами из США в самый разгар Сухого закона. Место стало очень популярным, туда стекались обеспеченные американцы и мексиканцы, чтобы потратить деньги на ставки, рулетку и выпивку. В общем, алкоголь тек рекой. Именно тут в 1934 году вышла небольшая коктейльная брошюра под названием “Bottoms Up! Y Como”, в которой впервые был опубликован рецепт напитка, названного текилой санрайз.
Впрочем, тот вариант кардинально отличался от современной классики. В его состав входил Creme de Casis — черносмородиновый ликер, гренадин, текила и сок лайма. Как видите, никаких упоминаний сока апельсина. Более того, рецепт предлагал смешать все компоненты в шейкере со льдом, перелить в бокал и долить содовой доверху.
Популяризацией современной версии напитка мы обязаны двум людям: бармену Бобби Лозеффу и бессменному лидеру группы The Rolling Stones Мику Джаггеру.
В 1972 году музыкант попробовал текилу санрайз в интерпретации Лозеффа на закрытой вечеринке в ресторане The Trident на севере Сан-Франциско, где группа отмечала начало тура, посвященного выпуску их альбома “Exile on Main Street”. По легенде, коктейль настолько пришелся по вкусу Джаггеру, что на протяжении всего тура группа заправлялась исключительно текилой санрайз в ее современном виде.
Тур сопровождался многочисленными скандалами, арестами, погромами, которые устраивали поклонники группы, употреблением наркотиков музыкантами, поддельными билетами, драками тортами на сцене, вечеринками в поместье Playboy и многими другими фактами, за которые мы так любим рок-музыку.
Состав
90 мл. апельсинового сока
45 мл. текилы
15 мл. сиропа гренадин (читайте рецепт здесь)
Метод приготовления: “on the rocks” (ингредиенты наливаются в стакан со льдом)
Рекомендуемый тип бокала: хайбол/коллинз
Украшение: ломтик апельсина и вишенка (опционально)
Рецепт
Поместите в бокал кусковой лед, отмерьте и последовательно добавьте сок и текилу. Аккуратно влейте гренадин по выпуклой части ложки таким образом, чтобы он осел в нижней части бокала не смешиваясь, добавьте ломтик апельсина и подавайте.
Рекомендации по приготовлению
Главный совет, который я могу вам дать — всегда (ВСЕГДА!) используйте в своих смесях свежевыжатые соки при возможности. Из того, что стоит на полках супермаркетов, неплохо подойдет RICH (не реклама) или продукция Вкусвилла (все еще не реклама!). В случае, если вы хотите более подробно почитать про цитрусовые, мы написали целый гайд на эту тему. Касательно выбора текилы заморочек немного: лучше всего подойдет та, у которой на этикетке стоит пометка 100% blue agave или 100% de agave (означает, что продукт в бутылке содержит спирты, выгнанные из 100% сока голубой агавы).
Спасибо большое, что дочитали эту статью. Не забывайте ставить лайки, если материал показался вам полезным, подписывайтесь на наш канал, чтобы узнать больше об истории алкогольных смесей и необходимых в готовке лайфхаках.
Мы напоминаем, что алкоголь вредит вашему здоровью, и призываем ответственно относиться к употреблению всех алкогольных напитков.
Cheers!
#текиласанрайз #коктейль #рецепты #рецепткоктейля #текила #гренадин #апельсин #апельсиновыйсок #смесь #concoction