Друзья привет! Сегодня пеку очень вкусный и простой пирог, который, обязательный гость у меня на столе летом.
Почему летом? Потому что летом очень много свежих вкусных сочных фруктов, а этот пирог можно печь с любыми фруктами. Мне нравится именно с ягодами: с клубникой, ежевикой и малиной. В общем, давайте приступим.
В миске соединить размягченное сливочное масло и сахар. Взбиваем миксером до пышного состояния примерно 2 минуты. Добавляем соль и ванильный экстракт, или можно ванильный сахар, или ванилин, взбиваем миксером еще 1 минуту.
Туда же добавляю желтки 2 яиц, а белки буду использовать чуть позже.
Также добавляю кефир и буду взбивать миксером еще 1 минуту.
Кстати, вместо кефира можно взять молоко. Я пробовала и с кефиром, и с молоком, в обоих случаях получается отлично.
В отдельной миске соединить муку и разрыхлитель, перемешиваем. Голубику соединяю с мукой и перемешаю.
Вместо голубики, как я уже говорила ранее, можно брать любые фрукты или ягоды по сезону.
В несколько этапов добавляю муку с разрыхлителем и буду перемешивать миксером на небольших оборотах только до тех пор, пока мука полностью не соединится с тестом. Долго перемешивать не нужно. Добавлю голубику и аккуратно перемешаю лопаткой.
Оставшиеся белки от двух яиц взбить миксером и постепенно добавить сахар. Взбивать нужно до мягких пиков. В несколько этапов белковую массу добавляю тесто и перемешиваю лопаткой.
Долго перемешивать не нужно, чтобы масса белковая осталось пышной и тем самым пирог тоже будет очень пышным и нежным.
Дно формы, диаметром 20 см, застилаю пергаментной бумагой. Кладу кольцо и закрываю замочек. Далее сбрызгиваю маслом-спреем. Это делать не обязательно, но на всякий случай, чтобы пирог не прилип. И кладу туда тесто, аккуратно распределяя его по форме с помощью лопатки.
Сверху посыпаю 1 столовой ложкой сахара. Духовка у меня уже нагрелась до температуры 180 градусов Цельсия. Я буду выпекать пирог где-то 50 минут, до готовности.
Вот такой вот золотистый пирог у меня получился. Аккуратно сниму кольцо, но перед этим пройдусь ножом на всякий случай, а затем пирог необходимо остудить на решётке и конечно не забудьте снять пергаментную бумагу.
Пирог уже немного остыл. Он слегка теплый, но все таки я его рискну и разрежу и покажу вам структуру теста. Скажу вам только одно, этот пирог очень легок в приготовлении и обязательно порадует всех, особенно сейчас, в сезон очень вкусных фруктов.
Я желаю вам приятного аппетита и хорошего настроения.
Ингредиенты:
- 2 яйца (разделить на белки и желтки)
- 110 г сливочного масла
- 150 гр сахара (100 гр сахара взбить со сливочным маслом и 50 гр сахара взбить с белками)
- 1/4 ч.л. соли
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- 85 мл кефира или молока
- 200 г муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 1,5 стакана голубики или любых фруктов или ягод (375 мл)+1 ст.л. муки
- 1 ст.л. сахара для посыпки пирога ( по желанию)
До новых встреч друзья. Подписывайтесь, чтобы не пропустить новые рецепты. Ставьте лайк. Это очень важно для меня.