На днях общалась с подругами, с которыми не виделась с прошлой весны (общение в соцсетях – не в счет) и с удивлением узнала, что они даже не слышали о том, что свеклу очень удобно запекать в фольге.
И это при том, что подруги куда как более хозяйственные, чем я и гораздо лучше готовят!
Сам способ очень прост:
- Хорошо моем свеклу.
- Просушиваем.
- Плотно заворачиваем вымытые корнеплоды в фольгу.
- Ставим завернутую свеклу в духовку и запекаем при температуре 180-200 градусов.
- Время запекания зависит от размера корнеплодов. Мелкая свекла пропекается за 45 минут, а для того, чтобы хорошо пропеклись крупные корнеплоды может понадобиться 1 час и даже больше.
Плюсы запеченной свеклы для меня несомненны – она получается с более насыщенным вкусом, более плотная и менее водянистая, чем если ее отваривать.
К минусам этого метода можно отнести то, что если у вас не магистральный газ, то «гонять» духовку ради трех-четырех корнеплодов несколько накладно, да и при магистральном газе не очень рационально.
Хотя вместе со свеклой можно таким же способом запекать морковку и картошку.
Только учтите, что свекла запекается дольше всего!
Морковка в фольге при 180 градусах готова через 35-40 минут.
Картошка в фольге (клубни среднего размера) готова через 40-45 минут.
Запеченные в фольге овощи получаются более вкусными, да и вопрос с мытьем кастрюли после варки свеклы отпадает.
Приятного аппетита и будьте здоровы!