1.1 МОЙ ПУТЬ.
Как я начинала?
С самого детства я была ребёнком, который мог без устали кушать плюшки, ватрушки, круассаны, да и другие мучные изделия у нас дома не задерживались. Готовили их мне мама или бабушка, и мне постоянно приходилось просить чтобы они чего- нибудь испекли, но вскоре мне это надоело, надоело зависеть от кого-то, надоело выпрашивать. Одним прекрасном утром я проснулась с желанием перекусить чем-нибудь мучным. Дома на тот момент никого не было, и тогда я задала себе вопрос «А почему я не могу сама удовлетворить свою потребность ?». Ни минуты не медля я подскочила с кровати, побежала на кухню и открыла кулинарную книгу. Так и начался мой путь, конечно без смеха не вспомнишь ту выпечку, но и если бы не она, если бы не тот случай, вряд ли бы сейчас я занималась своим любимым кондитерским делом.
1.2 ОТ БУЛОЧЕК ДО ТОРТОВ.
Выпечкой занималась я недолго. «Слишком просто»- подумала я, и тут меня озарила идея: «ТОРТЫ, я буду печь торты». Первый свой торт я сделала бабушки на день рождения. Это был обычный шоколадный торт, но по незнанию, по неумению он получился мягко говоря не очень. Тогда я взбивала 20 процентные сливки комнатной температуры и думала что они недостаточно были тёплые. Все совершают ошибки, но главное извлечь из них нужный урок. Я написала эту статью чтобы те люди, которые хотят заниматься кондитерским делом не совершали моих ошибок и были направлены в нужное русло.
2.ИНВЕНТАРЬ
Базовый набор кондитера
3.КАПКЕЙКИ
Классический рецепт капкейков
Для теста понадобиться:
- 150 гр сливочного масла
- 3 яйца
- пол чайной ложки разрыхлителя
- 1.5 стакана сахара
- 1,5 стакана муки
Приготовление теста
- Сливочное масло комнатной температуры взвеваем с сахаром около 10 минут, постепенно добавляя яйца
- Затем добавляем туда, просеянную муку и разрыхлитель
- Заливаем получившееся тесто в формочки, примерно 2/3
- Ставим в разогретую до 170 градусах духовку на 15-20 минут
Начинка:
- В начинку я обычно использую NUTEllA или можно сделать малиновый конфитюр
Крем чиз
Для него понадобится:
- Сахарная пудра 70 гр
- Сливочно- творожный сыр 500 гр
- Сливочное масло 100 гр
Приготовление :
- Масло комнатной температуры взбиваем с пудрой
- Туда- же добавляем охлаждённый сыр
- Взбиваем до однородной массы
Удачи в приготовлении, а вот варианты декорирования)