АНД (Академия питания и диетологии) опубликовала самый известный доклад о вегетарианской диете.
«Позиция Американского общества питания и диетологии Канады в том, что правильно спланированная вегетарианская диета полезна и полезна для здоровья и приносит пользу для здоровья в профилактике и лечении некоторых заболеваний».
Центральное изложение этого документа на 12 страницах, основанного на 117 источниках, составленного 4 авторами и рассмотренного и одобренного одиннадцатью учеными, гласит:
«Позиция ADA заключается в том, что правильно спланированная вегетарианская, в том числе веганская, диета является здоровой и адекватной с точки зрения питания и обеспечивает пользу для здоровья в профилактике и лечении некоторых заболеваний».
Кроме того, ADA даже положительно влияет на веганскую диету:
«Хорошо спланированная веганская или другая вегетарианская диета подходит для любой стадии жизни, в том числе во время беременности, кормления грудью, детства и полового созревания ...»
Что означает этот позиционный документ?
Документ с изложением позиции является важной вехой в признании вегетарианского и веганского питания в обществе и в традиционной медицине. Своим позиционным документом AND провел черту под постоянным предположением, что вегетарианцы страдают от симптомов дефицита. Она выступала как признанная крупная организация для вегетарианцев, даже для веганской диеты.
Этому позиционному документу предшествовало долгое развитие. В США распространение "растительной диеты" получило признание в последние годы. Эта диета с высоким содержанием фруктов и овощей, состоящая в основном из вегетарианской пищи, в последние годы привлекает все больше сторонников: Американская кардиологическая ассоциация, Фонд инсульта, Национальный институт здравоохранения США, Американская онкологическая ассоциация и другие.
Хотя все эти рекомендации были направлены на сокращение потребления продуктов животного происхождения, никто не прокомментировал непосредственно вегетарианскую диету. Считалось, что вы должны съесть хотя бы немного мяса или рыбы, чтобы оставаться здоровым. Этот последний шаг к вегетарианской диете был преодолен позиционной записью AND.
Болезнь - й
После главы, в которой обсуждаются различные группы людей (детство, половая зрелость, беременность, кормление грудью, возраст, спортсмены), также подробно комментируется глава о некоторых конкретных заболеваниях, которые можно предотвратить с помощью вегетарианской диеты. Отдельные разделы: ожирение, сердечно-сосудистые заболевания (сердечный приступ, стенокардия и т. Д.), Гипертония, диабет 2 типа, рак, остеопороз, болезни почек, деменция, кишечные выпуклости (дивертикулы), камни в желчном пузыре, ревматоидный артрит.
В этих, иногда очень широко распространенных заболеваниях обобщаются положительные результаты научных исследований с вегетарианской или веганской диетой, связанные с этими заболеваниями.
Вегетарианство на публике
В последней главе позиционного документа показано, как государственные учреждения США (школы и т. Д.) в настоящее время относятся к вегетарианской диете. Среди прочего, каждый узнает, что американские военные гарантируют, что всегда есть что-то вегетарианское. Даже канадские военные всегда предлагают по крайней мере одно вегетарианское блюдо с каждым приемом пищи. 10-15% канадских военных уже выбирают вегетарианский вариант.
