Во времена декретного отпуска, когда ребенок уже был достаточно большой и интересы его расширились, а детский сад был на ремонте, у меня появилось свободное время, которое я решила посвятить познанию науке о тортах.
Самое основное в тортах, конечно же, бисквит.
До того, как я нашла этот рецепт, у меня было много проб и ошибок.
Но, наконец-то, мои "скитания" были вознаграждены.
Итак.
- 3 яйца;
- 1 стакан сахара;
- маленький пакетик ванилина;
- 0,5 чайной ложки разрыхлителя;
- 3 столовых ложки просеянной муки.
И все!
Яйца с сахаром взбить миксером до пышной пены (чем дольше взбиваете, тем выше и пышнее будет бисквит), затем вводим муку, разрыхлитель и ванилин, перемешиваем слегка, пытаясь не нарушить структуру нашего нежнейшего теста.
В форму кладем бумагу для выпечки, смазываем ее маслом и выливаем туда наше тесто.
Духовку разогреваем до 200 градусов.
Выпекаем 5-10 минут, я выпекаю 3 минуты при подаче жара сверху и снизу, затем только снизу еще 2 минуты.
В итоге у меня всегда получается пышный, нежный и очень вкусный бисквит, "с душой", как сказала мой бабушка, когда попробовала.
Очень удивил, этот рецепт тем, что для его приготовления необходимо такое маленько количество муки. Может в этом и есть его секрет?
Из это бисквита я делаю не только вкуснейшие торты к семейным праздникам, но и научилась готовить рулеты!